Törj fel 4 tojást egy tálba, és verd fel, amíg teljesen elkeveredik és enyhén habos nem lesz.
Adj hozzá tejet, tejszínt vagy fele-felet a választott keverékből, hogy a tojás lágyabb és krémesebb legyen.
Sóval és borssal ízesítjük, de ne keverjük túl, csak óvatosan keverjük össze.
2️⃣ Az alacsony hőfokon és lassan történő főzés kulcsfontosságú 🔥
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt alacsony lángon. (A magas hőfok tönkreteszi a finom állagot!)
Add hozzá a vajat, és lassan olvaszd fel, közben kevergesd, hogy egyenletesen bevonja a serpenyőt.
3️⃣ Gyengéd keverés a puha, krémes tojásokért
Öntsük hozzá a tojásos keveréket, és hagyjuk állni néhány másodpercig, amíg a szélei elkezdenek dermedni.
Szilikon spatulával óvatosan, lassú, söprő mozdulatokkal keverjük össze.
Emeld fel és hajtsd a tojásokat a széleitől a közepe felé, puha, párnás tésztát képezve.
4️⃣ A megfelelő pillanatban vedd le a tűzről
Vedd le a serpenyőt a tűzről, amikor a tojás még kissé átsültnek és fényesnek tűnik.
A maradék hő tovább süti őket tökéletesre.
ADVERTISEMENT
