Hibabiztos tojáskrém

Utasítás:

Melegítse elő a sütőt:

Állítsd a sütőt 175°C-ra (350°F).

Kenj ki vékonyan egy 20×20 cm-es tepsit, hogy ne ragadjon le.

A tojásos keverék elkészítése:

Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a cukrot, a vaníliát és a sót, amíg sima és enyhén habos nem lesz.

Melegítsük fel a tejet:

Egy kis lábasban közepesen alacsony lángon óvatosan melegítse fel a tejet, amíg el nem éri a 82°C-ot – közvetlenül a gyöngyözés előtt. Ne forralja fel.

A tojások temperálása:

Lassan, vékony sugárban öntsük a forró tejet a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve, hogy ne csomósodjon össze.

Miután teljesen összeállt, még egy percig verjük, hogy egyenletes állagot kapjunk.

Összeszerelés és sütés:

Öntsük a pudingos keveréket az előkészített sütőtálba.

Szórjuk meg enyhén szerecsendióval (ha szükséges).

Helyezd a tálat egy nagyobb tepsibe, és töltsd meg a külső tepsit 2,5 cm vastag forró vízzel (ez a vízfürdő biztosítja az egyenletes főzést).

Süsd 45-50 percig, vagy amíg a közepébe szúrt kés tisztán ki nem jön. A krémnek még enyhén remegnie kell – kerüld a túlsütést, mert szemcséssé válhat.

Tálaljuk és élvezzük:

Melegen tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, vagy hidegen tálaljuk frissítő ízért.

Tetejszínhabbal, friss gyümölccsel, vagy egy csipet fahéjjal extra csípősségért szórd meg.

A maradékot lefedve hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3 napig.

Ezzel a bolondbiztos módszerrel egy gazdag, krémes krémet kapsz, amely tökéletes bármilyen alkalomra – desszertkedvelők, örvendjetek!