Hozzávalók:
Az omlós tésztához:
200 g T65 liszt
100 g vaj
5 cl hideg víz
1 csipet só
A citromos töltelékhez:
25 g kukoricakeményítő (kukoricaliszt típusú)
2 nagy egész tojás + 3 sárgája
75 g cukor
20 cl citromlé (4 citromlé)
fél kezeletlen bio citrom héja
30 g vaj
A habcsókhoz:
3 tojásfehérje
150 g porcukor
Előkészítés:
CITROMOS HABCSÓ PITE
Elkészítés: 30 perc
Főzés: 25 perc
És íme a kedvenc citromos habcsók pitém elkészítésének különböző lépései:
A tésztához
1. A lisztet, a sót és a vajat apró darabokra vágva tedd egy tálba. Morzsold szét az ujjbegyeiddel. Öntsd hozzá a vizet. Gyengéden gyúrd össze, hogy a tészta homogén legyen és gombócot formáljon.
2. Használat előtt 30 percig pihentesd a hűtőben, majd nyújtsd ki, nyomkodd egy formába, és villával szurkáld meg az alját.
3. Süsd vakon 15-20 percig 180°C-on (350°F).
Díszítéshez
4. Oldjuk fel a kukoricakeményítőt 5 cl vízben. Egy tálban keverjük össze a tojásokat a sárgájával és a cukorral. Keverjük hozzá a citromlevet, a citromhéjat és a kukoricakeményítőt.
5. Öntsd a keveréket egy lábasba, és forrald fel. Főzd lassú tűzön 2-3 percig, amíg a tejszín besűrűsödik. Add hozzá a vajat, vedd le a tűzről.
6. Kend meg a krémet a kihűlt pitetésztára.
A habcsókhoz
7. Verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval. Apránként adjuk hozzá a cukrot.
8. Habzsák segítségével kend a habcsókot a pitére, és süsd 10 percig 180°C-on, amíg puha habcsókot nem kapsz.
ADVERTISEMENT
