Házi készítésű bárányhús curry recept

Utasítás:

1. Pácold be a bárányhúst

1. Egy tálban keverjük össze a bárányhúst, a joghurtot, a gyömbéres-fokhagymás pasztát, a kurkumát és a sót.

2. Jól keverd össze, és hagyd pácolódni legalább 30 percig (lehetőleg 1 órán át a jobb íz érdekében).

—

2. Készítse el a curry alapot

1. Melegítsen olajat vagy ghít egy vastag aljú edényben vagy kuktában.

2. Adjuk hozzá a köménymagot, a szegfűszeget, a kardamomot, a babérlevelet és a fahéjrudat. Pároljuk néhány másodpercig, amíg illatos nem lesz.

3. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, és pirítsuk aranybarnára.

—

3. Főzd meg a Masalát

1. Add hozzá a gyömbéres-fokhagymás pasztát, és pirítsd egy percig.

2. Keverjük hozzá az apróra vágott paradicsomot, a zöld chilit, a kurkumát, a piros chiliport, a korianderport és a köményport.

3. Addig főzzük, amíg az olaj el nem válik a masalától.

—

4. Főzd meg a bárányhúst

1. Add hozzá a pácolt bárányhúst a masalához. Közepes-magas lángon pirítsd 8-10 percig, amíg a bárányhús jól bevonódik a masala szósszal és elkezd levet engedni.

2. Adjunk hozzá 1 csésze vizet, jól keverjük meg, és forraljuk fel.

—

5. Nyomás alatt főzés vagy főzés

Kukta: Zárja le a fedelet, és főzze 3-4 percig, amíg a bárányhús megpuhul.

Főzés fazékban: Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg a bárányhús teljesen megpuhul (45-60 perc). Szükség szerint adjunk hozzá vizet.

—

6. Utolsó simítás

1. Adjuk hozzá a garam masala port, és pároljuk 5 percig az íz fokozása érdekében.

2. Díszítsük friss korianderlevéllel.

—

Tálalási javaslatok:

Tálaljuk melegen párolt rizzsel, jeera rizzsel, rotival, naannal vagy parathával. Teljes értékű étkezéshez párosítsuk hagymasalátával és citromgerezdekkel.

Élvezd a finom, házi készítésű bárányhúsos curryt!