1. rész: A tészta elkészítése
Az élesztő aktiválása: Egy nagy keverőtálban keverjük össze a meleg tejet, a meleg vizet, a cukrot és a szárított élesztőt. Óvatosan keverjük el, és hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A tészta dagasztásához: Adjuk hozzá a növényi olajat, a sót és 3 csésze lisztet az élesztős keverékhez. Keverjük addig, amíg egy bozontos tészta nem képződik. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, kanálonként, és lisztezett felületen dagasszuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 8-10 percig. A végső tésztának puhának, de nem ragadósnak kell lennie.
Első kelesztés: Helyezzük a tésztát egy enyhén olajozott tálba, és forgassuk meg, hogy minden oldalát befedje a liszt. Fedjük le tiszta konyharuhával vagy folpackkal. Hagyjuk a tésztát meleg, huzatmentes helyen kelni 1-1,5 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
2. rész: A töltelék elkészítése és összeállítása
A töltelék elkészítése: Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Egy keverőtálban keverjük össze a kockára vágott pirospaprikát, sárgapaprikát, paradicsomot, zöldparadicsomot és zöldpaprikát. Sóval, borssal és ízlés szerint bármilyen fűszerrel vagy fűszernövénysel ízesítjük. Jól összekeverjük, majd félretesszük.
A kenyér formázása: A megkelt tésztát nyomkodjuk le, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak. Oszd a tésztát két egyenlő részre. Az egyik részt nyújtsuk ki egy nagy téglalappá vagy körré, körülbelül 6 mm vastagra. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
Töltés és lezárás: Az elkészített zöldséges tölteléket egyenletesen terítsük el a kinyújtott tésztán, a szélek körül egy kis szegélyt hagyva. A tészta második részét nyújtsuk ki ugyanekkorára, és óvatosan helyezzük a töltelékre. Nyomkodjuk össze a széleket, hogy lezárjuk, szükség esetén levágva a felesleges tésztát.
3. rész: Utolsó kelesztés és sütés
Második kelesztés: Az összeállított kenyeret fedjük le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni további 30 percig, vagy amíg kissé megpuhul.
Sütés: Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Kenjük meg a kenyér tetejét tojássárgával (opcionális), hogy aranybarna legyen. Egy éles késsel vágjunk néhány apró rést a tetejére, hogy a gőz távozhasson. Süsd 30-35 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna nem lesz, és aljára koppintva üreges hangot nem hallasz.
Tálalás: Hagyd a kenyeret kissé hűlni szeletelés előtt. Tálald melegen, önmagában, vagy joghurttal, tejföllel vagy tzatzikivel mártogatáshoz.
ADVERTISEMENT
