A hasselback burgonya felvágásának legegyszerűbb módja
Íme egy lépésről lépésre bemutatott egyszerű módszerem a hasselback burgonya felvágására – spatulával vagy evőpálcikával, ami lehetetlenné teszi, hogy véletlenül teljesen átvágjuk. De, ahogy fentebb említettük, az is fontos, hogy eléggé átvágjuk, hogy a burgonya szétterülhessen. Tehát ügyeljünk arra, hogy a spatula/evőpálcika ne legyen vastagabb 1 cm-nél / 0,4 hüvelyknél!
Hasselback burgonya készítése
Stabil alap – Először vágj le egy vékony szeletet az alapról, hogy a burgonya laposan és stabilan álljon.
Vágási útmutató – Helyezze a burgonyát két spatula vagy evőpálcika (vagy hasonló) közé, amelyek legfeljebb 1 cm / 0,4 hüvelyk vastagok.
Akcióban! Látod? Látod, hogy a spatula megakadályozza, hogy a kés teljesen átvágjon? Tökéletes!
VÉKONYRA szeleteljük – Törekedjünk 2 mm-es szeletekre. A vékony szeletek = sütés közben szétterülnek = ropogós szélek és olaj/só kerül a szeletek közé! (A kellően mély vágás is kulcsfontosságú ehhez.)
Hasselbacked – Íme! Simítsd végig az ujjaidat a felületen, és csodáld a munkádat!
Rossz szeletek? Véletlenül teljesen átvágtad? Kit érdekel! Így is finom lesz – és így is felülmúlja majd a sima, unalmas sült krumplit.🙂
Hasselback burgonya sütése
A szeletelés megtörtént – itt az ideje sütni. Ez a rész egyszerű, de a locsolgatás lépései kritikusak!
Hasselback burgonya elkészítése:
Dörzsöljük be egy kevés olajjal (mindössze 1 és fél teáskanálnyi olajat osszunk el mind az 5 krumpli között), majd sózzuk. Ebben a szakaszban még nem sok!
1. sütés – Süssük 200°C-on/400°F-on (180°C légkeveréses sütőben) 30 percig. Ez az első sütés arra szolgál, hogy a krumpliszeletek elkezdjenek szétnyílni, így sót és olajat is tudjunk közéjük tenni.
Olaj és só – Ezután öntsünk 1/4 csésze olívaolajat a burgonyára, és szórjuk meg sóval. Ebben a szakaszban csak egy bizonyos mennyiségű olaj fog a szeletek közé kerülni, így jobban ízesíthetjük őket, ha meglocsoljuk őket!
2. sütés – Tedd vissza a sütőbe a fokhagymával és a rozmaringgal együtt további 40 percre, vagy amíg a burgonya teljesen meg nem sül, 10 percenként meglocsolva a tepsi olajával (lásd alább). A sütési idő rövidebb lesz, ha kisebb burgonyát használsz (én 250 g-ot használok).
Hasselback burgonya elkészítése
Kenés – A kenéshez nyomjunk egy ecsetet az olajba a tepsiben.
Szándékosan kefélj! Ezután húzd végig az ecsetet a krumpli felületén, enyhe nyomást gyakorolva, hogy a krumpliszeletek szétváljanak, így a sós olaj lecsepeg a szeletek közé. A locsolgatás kulcsfontosságú a Hasselback-féle nagyszerűséghez, ezért ne rövidítsd le ezt a lépést!
Ropogósra sütött krumpli! Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (220°C). Ezután tedd vissza a krumplit a sütőbe további 10-15 percre, hogy a széle extra aranybarna és ropogós legyen.
Ha szeretnéd, szórj meg egy kis sópelyhet (én kérem!), majd fogyaszd el, amíg forrón és ropogósan tálald.
Frissen a sütőből vett Hasselback burgonya
Hasselback burgonya belseje
És ezzel megosztottam nektek az összes hasselback készítési tudásomat.
Tálaljuk melegen és ropogósan, ízlés szerint megszórva sópelyhekkel és friss rozmaringágakkal díszítésül. És bár a maradék néhány napig eláll, semmi sem fogható a frissen a sütőből kivéve készült hasselbackhez!
ADVERTISEMENT
