KÉSZÍTMÉNY
1. Legalább egy órával a sütés előtt pácold be a karajt, és tedd a hűtőbe, amíg elkészülsz. A pácolás extra szaftossá és puhatá teszi a karajt (miután ezt megtanultam, én SOHA NEM készítek karajt anélkül, hogy előtte pácoltam volna be. Soha többé nem lesz száraz karajod).
2. A páchoz vegyél egy zipzáras tetejű fagyasztózacskót (egy tál vagy serpenyő is megteszi). Önts bele 1 evőkanál sót, 1 babérlevelet, néhány egész fekete borsot és egy szál zúzott fokhagymát.
3. Ezek mindegyike opcionális, kivéve a sót. A só a páclé kulcsfontosságú része. A többivel kísérletezhetsz. A kakukkfű és a rozmaring is kipróbálható. Keverd össze az egészet, és győződj meg róla, hogy a karaj teljesen ellepte. Hagyd állni a hűtőben legalább 1 órán át (valójában akár 12 órát is pácolj, ha tudod, de 1 óra is megteszi, ha nagyon kevés időd van).
4. Egy óra elteltével vedd ki a karajt, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni. Itassad szárazra. Tehetsz bele egy kis fekete borsot vagy fűszerkeveréket, de nem kell több sót hozzáadni. Én általában csak fekete borsot és néha egy csipet kakukkfüvet teszek bele.
5. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
6. Vékonyra szeletelj fel egy fél almát.
7. Egy sütőben használható tálban tegyél 1 evőkanál vajat a közepére, majd helyezd közvetlenül rá a karajszeletet.
8. Helyezd a felszeletelt almákat közvetlenül a tetejére, a többit pedig pakold a karaj köré. Szórj meg egy csipet fahéjat és szerecsendiót.
9. Süsd 25-30 percig, vagy amíg a karaj belső hőmérséklete eléri a 60°C-ot (ne süsd túl!).
10. Tedd tányérra, és locsold meg az egészet az olvasztott serpenyővajjal. Ennyi. Tényleg. Nagyszerű.
ADVERTISEMENT
