Friss áfonyás sajttorta Ne veszítsd el ezt a receptet

Elkészítés:
A tészta elkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Egy tálban keverd össze a darált zab- vagy mandulalisztet, az olívaolajat és a mézet, amíg nedves morzsára nem hasonlít.
Nyomkodd a keveréket egy 23 cm-es piteformába, hogy tésztát kapj. Süsd 10 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.

A töltelék elkészítése:
Egy keverőtálban keverjük össze a görög joghurtot, a ricotta sajtot, a mézet, a vanília kivonatot és a citromhéjat, amíg sima és krémes nem lesz.
Egyenletesen terítsük el a tölteléket a kihűlt tésztában. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 3-4 órára, vagy amíg meg nem dermed.

Az áfonyás feltét elkészítése:
Egy lábasban keverjük össze az áfonyát, a mézet és a narancslevet. Közepes lángon főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak és kiengedik a levüket.
Keverjük hozzá a kukoricakeményítős keveréket, és főzzük 1-2 percig, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A pite összeállítása:
Miután a töltelék megszilárdult, kanalazd a kihűlt áfonyás feltétet a joghurtos-ricottás rétegre.
Díszítsd friss mentalevelekkel ízlés szerint.

Tálalás:
Hűtve tálaljuk, mint egy könnyű, frissítő mediterrán desszertet. Fogyassza gyógyteával vagy egy pohár citromos-mentás vízzel.
Ez a recept hű a mediterrán étrend alapelveihez, mivel teljes kiőrlésű gabonákat, olívaolajat, mézet, friss gyümölcsöket és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket használ. Bűntudatmentes csemege, tele ízzel és tápanyagokkal!