Egy nagy tálban keverjük össze a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a sütőport, a fahéjat, a szerecsendiót, a sót és a granulált eritritet.
Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a mandulatejet és a vanília kivonatot, és keverjük jól össze.
Öntsük a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és keverjük addig, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
Egy kisebb serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat, és pároljuk benne a felkockázott almákat, amíg kissé megpuhulnak, körülbelül 3-4 percig.
A pirított almákat forgasd a tésztába, amíg egyenletesen el nem oszlanak.
Kanalazz evőkanálnyi mennyiségű tésztát az előkészített sütőlapra, körülbelül 5 cm távolságra egymástól.
Előmelegített sütőben süsd 15-18 percig, vagy amíg a fánkok aranybarnák és tapintásra szilárdak nem lesznek.
Amíg a fánkok sülnek, készítsd el a mázat az eritritpor, a mandulatej és a vanília kivonat simára keverésével.
Miután a fánkok elkészültek, hagyjuk őket kicsit hűlni, mielőtt a tetejére locsoljuk a mázat.
Variációk és tippek
Diómentes változathoz a mandulaliszt helyett napraforgómaglisztet használj. Egy csipet kardamomot is adhatsz a tésztához, hogy extra fűszerréteget kapj. Ha a hagyományosabb ízvilágot kedveled, az eritritolt helyettesítsd kedvenc édesítőszereddel, figyelembe véve a szénhidráttartalmat. Az extra textúra érdekében forrald fel, hogy apróra vágott diót vagy pekándiót is keversz a tésztába.
ADVERTISEMENT
