A rigatoni tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük „al dente” állagúra. Szűrjük le, és tegyük félre.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk olívaolajat. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és pirítsuk meg, amíg megbarnul, közben egy kanállal tördeljük szét. Vegyük ki a marhahúst a serpenyőből, és tegyük félre.
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a kockára vágott hagymát és a szeletelt gombát. Pároljuk, amíg a hagyma üveges, a gomba pedig megpuhul, körülbelül 5 percig.
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, és pirítsd még egy percig, amíg illatos nem lesz.
Öntsd hozzá a Marsala bort, és kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Hagyd 2-3 percig lassú tűzön párolódni, amíg a hőmérséklete kissé be nem csökken.
Keverjük hozzá a tejszínt és a marhahúslevest, majd forraljuk fel lassan. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
A sült marhahúst tegyük vissza a serpenyőbe, keverjük össze a szósszal.
Egy nagy tepsiben keverjük össze a főtt rigatonit a marhahúsos-gombás Marsala szósszal. Keverjük jól össze, hogy a tészta egyenletesen bevonódjon.
Tetejére reszelt mozzarellát és zsemlemorzsát szórunk.
Előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, vagy amíg a sajt megolvad és buborékos nem lesz, a zsemlemorzsa pedig aranybarna.
Vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit hűlni tálalás előtt. Díszítsd friss petrezselyemmel ízlés szerint.
Variációk és tippek
Vegetáriánus változathoz a darált marhahúst helyettesítsd növényi alapú húspótlóval vagy további gombával. Adhatsz hozzá spenótot vagy kelkáposztát is extra zöldségekhez. Ha csípősebb ételt szeretnél, adj egy csipet pirospaprika-pelyhet a szószhoz. Gluténmentes opcióhoz használj gluténmentes tésztát és zsemlemorzsát. Kísérletezz különböző sajtokkal, például Gruyère-rel vagy Parmezánnal, hogy egyedi ízvilágot érj el.
ADVERTISEMENT
