Minden családi összejövetel szívében ott motoszkál egy közkedvelt csirkeétel harmonikus egyszerűsége. Ma örömmel osztok meg egy receptet, amely a lassú főzés egyszerűségét ötvözi a hagyományos scampi pikáns ízével: Lassú tűzhelyen készült csirkés scampi. Ez az étel, a klasszikus garnélarákos scampi egy csavarja, gyökerei az olasz konyhában keresendők, de világszerte számos család kedveli, akik a megnyugtató, macera nélküli ételeket keresik. A lassú tűzhelyen való elkészítése nemcsak mélyen átitatja az ízeket, hanem azt a kényelmet is kínálja, amelyet minden otthoni szakács nagyra becsül.
Ez a kiadós fogás csodálatosan illik egy könnyű angyalhaj tésztához vagy egy vekni ropogós kenyérhez, hogy felüdítse a finom fokhagymás-vajas szószt. Frissebb ízvilágért tálaljuk ropogós zöldsalátával vagy párolt zöldbabbal. Minden falat egy kis megnyugvást és a régi családi vacsorák emlékét idézi fel.
Lassú tűzhelyen készült csirke scampi
Adagok: 4
Hozzávalók
4 csontozott, bőr nélküli csirkemell
1/4 csésze finomliszt
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál fekete bors
1/4 csésze olívaolaj
5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 sárga kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1/2 csésze csirkehúsleves
1/4 csésze citromlé
1 teáskanál olasz fűszerkeverék1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1/4 csésze reszelt parmezán sajt
Útvonalterv
1. Keverje össze a lisztet, a sót és a borsot egy nagy, visszazárható műanyag zacskóban. Adja hozzá a csirkét, és rázogatja, amíg jól be nem vonja.
2. Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a csirkét, és süssük mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 3-4 percig oldalanként.
3. Tedd át a pirított csirkét a lassú főzőbe.
4. Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a szeletelt kaliforniai paprikát, és pároljuk puhára. Öntsük a lassú főzőben lévő csirkére.
5. Keverjük össze a csirkehúslevest, a citromlevet és az olasz fűszerkeveréket. Öntsük a keveréket a csirkére és a paprikára.
6. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 4-5 órán át, amíg a csirke megpuhul.
7. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és reszelt parmezán sajttal.
Variációk és tippek
Egy igazán pikáns ízért adj hozzá egy teáskanál pirospaprika-pelyhet az olasz fűszerkeverék mellett. Ha inkább tengeri herkentyűs ízekre vágysz, fontold meg, hogy a főzés utolsó 30 percében adj hozzá egy kis garnélát. Azok, akik szeretik az extra szószt, duplázzák meg a húsleves és a citromlé mennyiségét, így biztosan lesz bőven mit tésztára merni vagy kenyérbe áztatni
ADVERTISEMENT
