A „Déli kukoricalisztes kapasütemény” név gazdag történelmet hordoz, amely tovább növeli ennek a közkedvelt receptnek a vonzerejét. Lenyűgöző eredetéből ered, és azokra az időkre utal, amikor a mezőgazdaság és a mezőgazdaság központi szerepet játszott a déli életben. A dél vidéki területein, ahol a kukorica alapvető termény volt, a gazdák egy „kapa” nevű eszközt használtak a talaj művelésére és a földjeik gondozására.
A hosszú munkanapok alatt ezek a szorgalmas emberek gyakran készítettek gyors és tápláló ételeket kukoricalisztből, kerek lepényeket formáztak belőle, és forró serpenyőben sütötték meg. Ezek a szerény, mégis finom kreációk „hoecakes” néven váltak ismertté, tisztelettel arra az eszközre, amely kulcsszerepet játszott a készítésükhöz használt kukorica termesztésében. A Southern Cornmeal Hoecakes név tehát magában foglalja a déli örökséghez fűződő mély kapcsolatot, a rusztikus bájt és a kiadós laktató ételeket, amelyeket ez a becses recept testesít meg.
ADVERTISEMENT
