Mivel szívem mélyén déli lány vagyok, mindig is odavoltam a kukoricakenyérért. De semmi sem hasonlítható a sült kukoricakenyér finom és ropogós állagához. Emlékszem, gyerekkoromban a nagymamám órákat töltött a konyhában, hogy életem legfinomabb sült kukoricakenyerét készítse. Mindig is ez volt a kedvenc ételem, de sosem tudtam, hogyan készítsem el egyedül, amíg a kezembe nem került a titkos receptje. Ez a recept „Déli kukoricalisztes kapasütemény” néven is ismert.
A „Déli kukoricalisztes kapasütemény” név gazdag történelmet hordoz, amely tovább növeli ennek a közkedvelt receptnek a vonzerejét. Lenyűgöző eredetéből ered, és azokra az időkre utal, amikor a mezőgazdaság és a mezőgazdaság központi szerepet játszott a déli életben. A dél vidéki területein, ahol a kukorica alapvető termény volt, a gazdák egy „kapa” nevű eszközt használtak a talaj művelésére és a földjeik gondozására.
A hosszú munkanapok alatt ezek a szorgalmas emberek gyakran készítettek gyors és tápláló ételeket kukoricalisztből, kerek lepényeket formáztak belőle, és forró serpenyőben sütötték meg. Ezek a szerény, mégis finom kreációk „hoecakes” néven váltak ismertté, tisztelettel arra az eszközre, amely kulcsszerepet játszott a készítésükhöz használt kukorica termesztésében. A Southern Cornmeal Hoecakes név tehát magában foglalja a déli örökséghez fűződő mély kapcsolatot, a rusztikus bájt és a kiadós laktató ételeket, amelyeket ez a becses recept testesít meg.
Hadd mondjam el, ha egyszer kipróbálod ezt a receptet, az életed soha többé nem lesz ugyanolyan! Az aranybarna és ropogós kukoricaliszt sütemények elolvadnak a szádban. Tökéletesek reggelire, ebédre vagy vacsorára, és különféle feltétekkel fogyaszthatók, a klasszikus vajtól és méztől a sós húsokig és sajtokig. Hidd el, el akarod majd menteni ezt a receptet későbbi felhasználásra.
Sült kukoricaliszt
hozzávalói:
Folytatás a következő oldalon2/3 csésze kukoricaliszt
1/3 csésze önkelesztő liszt
1/3 csésze alacsony zsírtartalmú író
Olaj a sütéshez
1 nagy tojás
Elkészítés:
1. Egy tálban keverd össze a kukoricalisztet, az önkelesztő lisztet, az alacsony zsírtartalmú írót és a nagy tojást. Keverd alaposan össze az összetevőket, amíg jól össze nem állnak. A keveréknek nedves állagúnak kell lennie, de nem túl folyósnak.
2. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. (Használhatsz ~3 evőkanál kókuszolajat, vagy használhatod a kedvenc olajadat.)
3. Kanalazz a tésztából a forró olajba, ügyelve arra, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt. (A sütési technika hasonló a hagyományos palacsintákhoz.)
4. Süsd a fasírtokat, amíg az egyik oldaluk megbarnul, majd fordítsd meg őket, hogy a másik oldaluk is megpiruljon.
Folytatás a következő oldalon
5. Miután a fánkok megsültek, tedd át őket egy papírtörlővel bélelt tányérra. A felesleges olajat óvatosan nyomkodd le a fánkokról a papírtörlővel.
6. Tálald!
ADVERTISEMENT
