Ez alapvetően az a recept, amit anyám tanított nekem réges-régen. Amikor összejövetelekre mentünk, mindig megkérték, hogy készítse el a krumplisalátát.

1. 1. lépés: Főzd meg a burgonyát!  Tegyél  900 gramm félbe vagy negyedbe vágott kis piros burgonyát vagy Yukon Gold krumplit  egy nagy fazékba, és öntsd fel hideg, sós vízzel. Adj hozzá  1 teáskanál fehérborecetet  a vízhez; ez segít megőrizni a burgonya élénk színét. Forrald fel a vizet, majd vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön 15-20 percig, vagy amíg a burgonya villával megpuhul, de még tartja a formáját. Szűrd le teljesen a burgonyát, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt hozzányúlsz. A hűlés felgyorsítása érdekében szétterítheted egy sütőlapon.
2. 2. lépés: Az öntet elkészítése  Egy keverőtálban keverjük össze az  1 csésze majonézt, az 1/4 csésze sárga mustárt, a 2 evőkanál almaecetet, az 1 evőkanál cukrot, a sót, a borsot és  az 1/4 teáskanál cayenne borsot (ha használunk)  , amíg sima és jól össze nem áll. Kóstolja meg az öntetet, és szükség szerint ízesítse – adjon hozzá több cukrot az édességhez, több mustárt a csípősséghez, vagy több cayenne borsot a csípősséghez, ízlés szerint.
3. 3. lépés: A saláta összeállítása  Miután a burgonya teljesen kihűlt, tegye egy nagy keverőtálba. Adja hozzá a  3 apróra vágott kemény tojást, 1/2 csésze kockára vágott zellert, 1/4 csésze kockára vágott édeshagymát és  1/4 csésze apróra vágott kapros savanyúságot . Öntse az elkészített öntetet a burgonyás keverékre, és óvatosan keverje össze, amíg az összes hozzávaló egyenletesen bevonódik. Vigyázzon, ne törje össze vagy kisebb darabokra a burgonyát, de őrizze meg az állagát.
4. 4. lépés: Hűtsük le és állítsuk be. Fedjük  le a burgonyasalátát folpackkal, és tegyük hűtőbe legalább  2 órára . Ez a hűtési idő elengedhetetlen ahhoz, hogy az ízek összeolvadjanak és elmélyüljenek, ami jelentősen javítja az ízét. A legjobb eredmény elérése érdekében tálalás előtti este készítsük el a salátát, mivel az éjszakai pácolás után még finomabb lesz.
5. 5. lépés: Díszítés és tálalás  Tálalás előtt óvatosan keverje meg a salátát. Szórjon rá friss,  apróra vágott petrezselymet vagy kaprot  a fokozott frissesség és a színfolt érdekében. Hűtve tálalja grillezett húsok mellé, szendvicsek mellé, vagy egy klasszikus déli ihletésű köret részeként.

Tippek a sikerhez

• Ne főzd túl a burgonyát:  Ez létfontosságú! Akkor hagyd abba a főzést, amikor már elég puha ahhoz, hogy villával átszúrhasd, de még tartja a formáját. A túlfőtt burgonya túl könnyen szétesik, és a saláta pépessé válhat.
• Szabd testre a csípősséget:  Ha egy csípősebb salátát szeretnél, ne habozz növelni a cayenne bors mennyiségét, vagy akár adj hozzá néhány apróra vágott jalapeñót a friss csípősségért.
• Előre elkészítendő:  A saláta előzetes elkészítése kulcsfontosságú az ízek kibontakozása szempontjából. A hosszabb hűtési idő lehetővé teszi, hogy az összes hozzávaló összeolvadjon és elmélyítse egyedi ízeit, ami sokkal ízletesebb és harmonikusabb ételt eredményez.
• Használjon minőségi majonézt:  Mivel a majonéz az öntet alapja, egy jó minőségű márka jelentősen fokozza az étel krémességét és ízét.
• Fehérje hozzáadása:  Kiadósabb ételhez keverjen hozzá főtt és apróra vágott garnélarákot, sonkát vagy csirkét. Ezáltal a köret tartalmasabb főétellé alakítható.