Elkészítés:
A tészta:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A lisztet és a kókuszreszeléket összekeverjük, és óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 160–170 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. (Ha gyorsabban sütnéd: 180 fokon 10 perc is elég lehet, de figyelj rá, hogy ne száradjon ki – akkor jó, ha a beleszúrt tű vagy hurkapálca tisztán jön ki.)
A krém:
A tojássárgáját a pudingporral, 1 dl tejjel és a cukor felével csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a maradék tejet, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. (Légy résen, könnyen leéghet!) Amíg a puding hűl, a margarint a maradék porcukorral habosra keverjük, majd a teljesen kihűlt pudingot hozzáadjuk.
A kihűlt tésztára kenjük a krémet, a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel. Hűtőben vagy hűvös helyen kicsit dermedni hagyjuk, utána szeletelhetjük is.
