Sóval és borssal ízesítsük a marhahúskockákat.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevíts olívaolajat. A húst adagokban pirítsd meg, és amint elkészültek, tedd át a lassú főzőbe.
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát. Pirítsuk üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy percig.
Öntsd hozzá a vörösbort, és kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Hagyd néhány percig lassú tűzön főzni.
Öntsük át a boros-zöldséges keveréket a lassú főzőbe.
Add hozzá a marhahúslevest, a paradicsompürét, a kakukkfüvet és a babérlevelet a lassú főzőbe. Keverd össze.
Tedd a félbevágott bébiburgonyákat a lassú főzőbe.
Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 8-10 órán át, vagy amíg a hús megpuhul.
Tálalás előtt körülbelül 30 perccel keverjük össze a lisztet és a vajat, amíg pasztát nem kapunk. Keverjük a lassú főzőbe, hogy besűrűsödjön a szósz.
Távolítsd el a babérlevelet, ízlés szerint sózd, borsozd, és friss petrezselyemmel díszítve tálald melegen.
Variációk és tippek
Egy másik csavarért gombát is adhatsz az ételhez a földes ízért. Ha sűrűbb szószt szeretnél, növelheted a liszt és a vajpaszta mennyiségét. Könnyebb változathoz a vörösbor egy részét helyettesítsd további marhahúslevessel. Ha nincs bébiburgonyád, a darabokra vágott normál burgonya is ugyanolyan jól működik. Gluténmentes változathoz liszt helyett kukoricakeményítőt használj a szósz sűrítéséhez.
