Ez a kiadós, lassú tűzhelyen készült marhahúsos árpaleves abból az időből származik, amikor a mezőgazdasági munkásoknak egy pocakot melengető ételre volt szükségük a nap folyamán. A középnyugati hagyományokban gyökerező recept ékes bizonyítéka azoknak az egyszerű, mégis rendkívül laktató ételeknek, amelyek összehozták a családokat az étkezőasztal körül. A lassú tűzhelyen készült módszer még könnyebbé teszi ennek a klasszikusnak az élvezetét, lehetővé téve, hogy az ízek gyönyörűen összeolvadjanak a nap folyamán. Ideális a hűvös estékre, ez a leves a nagymama konyhájára emlékeztet, ahol minden merőkanálnyi leves egy kiadós ölelésnek tűnt. Ez a marhahúsos árpaleves csodálatosan illik egy szelet házi kenyérhez vagy egy vajas keksszel, hogy felszívja a finom húsleves utolsó cseppjét is. Egy ropogós köretsaláta pikáns vinaigrette-tel frissítő kontrasztot képezhet a leves kiadós, gazdag ízvilágával. És ha különösen kényeztetni szeretnéd magad, egy szelet almás pite desszertként tökéletesen kiegészíti ezt a megnyugtató étkezést. Lassú tűzhelyen készült marhahúsos árpaleves Adagok: 8 Hozzávalók 1 és fél font marhapörkölt hús, falatnyi darabokra vágva 1 csésze gyöngyárpa, leöblítve 2 sárgarépa, meghámozva és felszeletelve 2 zellerszár, felszeletelve 1 fej vöröshagyma, felaprítva 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 csésze gomba, felszeletelve 1 konzerv (410 g) kockára vágott paradicsom, lecsepegtetve 6 csésze marhahúsleves 2 csésze víz 2 babérlevél 1 teáskanál szárított kakukkfű Só és bors ízlés szerint 2 evőkanál olívaolaj Útvonalterv 1. Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon melegítsük fel az olívaolajat. 2. Adjuk hozzá a marhapörkölt húst, sózzuk, borsozzuk, és minden oldalát pirítsuk meg. Ez körülbelül 5-7 percig tart. 3. Tedd át a pirított marhahúst a lassú főzőbe. 4. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá még egy kevés olajat, ha szükséges, és pároljuk a hagymát és a fokhagymát, amíg illatos nem lesz, körülbelül 2-3 percig. 5. Tedd át a pirított hagymát és fokhagymát a lassú főzőbe. 6. Tedd a sárgarépát, a zellert, a gombát és a kockára vágott paradicsomot a lassú főzőbe. 7. Keverje hozzá a marhahúslevest, a vizet, az árpát, a babérleveleket és a kakukkfüvet. 8. Mindent jól keverjünk meg, tegyük le a fedőt a lassú főzőre, és főzzük alacsony lángon 7-8 órán át, vagy magas lángon 4-5 órán át. 9. Tálalás előtt körülbelül 30 perccel jól keverje meg a levest, és ellenőrizze az ízesítést, szükség esetén adjon hozzá még sót és borsot. bővebben a következő oldalon