Rázás után nyisd ki a dobozt, és vedd ki a tojást. Észre fogod venni, hogy a héj már kezd leválni. A munka befejezéséhez óvatosan görgesd a tojást egy tiszta konyhapulton vagy a kezed között. A gördítő mozdulat segít elválasztani a héj maradék darabjait a tojásfehérjétől.
Gördítés közben a héjnak gyakorlatilag nagy darabokban kell lecsúsznia, így egy tökéletesen sima, ép tojás marad. Ha még mindig vannak apró héjdarabkák a tojáson, egy gyors öblítés hideg vízzel könnyedén eltávolítja azokat.
Miért működik ez a trükk?
A Shake and Roll módszer azért működik olyan jól, mert több technikát ötvöz, amelyek megkönnyítik a tojások hámozását. A dobozban a kezdeti rázás egyenletesen megrepeszti a héjat a teljes felületen, fellazítva a hártyát, amely általában olyan szorosan tapad a tojásfehérjéhez. A dobozban lévő hideg víz egy kis párnát hoz létre, és nedvességet ad hozzá, ami tovább segít a héj
ADVERTISEMENT
