1/4 csésze friss koriander, aprítva
1/4 csésze zsemlemorzsa (vagy gluténmentes alternatíva a kötéshez)
2 evőkanál olívaolaj (sütéshez, vagy sütőspray-vel)
. A krémes avokádós korianderszószhoz:
1 érett avokádó
1/2 csésze friss korianderlevél
1 gerezd fokhagyma
1 lime leve (kb. 2 evőkanál)
1 evőkanál olívaolaj
Só és bors, ízlés szerint
2-3 evőkanál víz, szükség szerint az állag eléréséhez
Lépésről lépésre útmutató
Lépésről lépésre útmutató
1. Főzd meg a lencsét
Egy közepes lábasban keverd össze a megmosott vöröslencsét és a vizet. Közepes-magas lángon forrald fel.
Vedd vissza a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd lassú tűzön 15-20 percig, vagy amíg a lencse megpuhul, és a víz nagy részét felszívja. Öntsd le a felesleges vizet, és tedd félre.
2. Az édesburgonya elkészítése
Amíg a lencse fő, gőzölje vagy főzze megpuhára a kockára vágott édesburgonyát, körülbelül 10-12 percig. Alternatív megoldásként melegítse mikrohullámú sütőben egy lefedhető tálban egy kevés vízzel 5-7 percig.
Törje simára a megfőtt édesburgonyát egy nagy keverőtálban.
3. A húspogácsa keverék összeállítása
Adjuk hozzá a főtt lencsét, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, a köményt, a füstölt paprikát, a kurkumát, a sót és a borsot a burgonyapüréhez. Jól keverjük össze.
Keverjük hozzá a friss koriandert és a zsemlemorzsát. Keverjük addig, amíg a keverék össze nem áll, amikor megnyomjuk. Ha a keverék túl nedvesnek érződik, adjunk hozzá még egy kis zsemlemorzsát.
4. Pogácsák formázása
Oszd a keveréket 8-10 egyenlő részre, és formázz mindegyikből egy kb. 1,5 cm vastag pogácsát. Helyezd a pogácsákat egy tányérra vagy tálcára.
5. Süsd meg a húspogácsákat
. Sütési módszer:
Melegíts olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Óvatosan helyezd a húspogácsákat a serpenyőbe, és süsd 3-4 percig oldalanként, vagy amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Szükség esetén adagokban dolgozd át őket, hogy elkerüld a túlzsúfoltságot.
Sütési módszer:
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, vagy kend ki vékonyan.
Rendezd el a pogácsákat a tepsiben, és kend meg vagy fújd be vékonyan olívaolajjal. Süsd 20-25 percig ,
félidőben megfordítva, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
6. Készítse el a krémes avokádós-korianderes szószt
Egy turmixgépben vagy aprítógépben keverje össze az avokádót, a koriandert, a fokhagymát, a lime levét, az olívaolajat, a sót és a borsot. Turmixolja simára és krémesre.
Adjon hozzá vizet, evőkanálonként, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot. Kóstolja meg, és szükség szerint ízesítse.
7. Tálalás
Rendezd el a ropogós pogácsákat egy tálalótálon vagy külön tányérokon.
Locsold meg vagy kanalazd a krémes avokádó-koriander szószt a pogácsákra, vagy tálald mártogatáshoz külön.
Díszítsd extra korianderrel vagy egy csipetnyi füstölt paprikával egy kis színért. Jó étvágyat!
Tippek a sikerhez
Használjon friss alapanyagokat: A friss koriander és az érett avokádó érezhető különbséget tesz az ízben és az állagban.
Hűtse le a pogácsákat: A könnyebb kezelhetőség érdekében főzés előtt 15-20 percig hűtőszekrényben tárolja a formázott pogácsákat.
Extra zöldségek hozzáadása: A tápérték növelése érdekében keverjen finomra vágott spenótot, reszelt sárgarépát vagy kockára vágott kaliforniai paprikát a pogácsakeverékbe.
Előre elkészíthető: Készítse elő a pogácsákat előre, és tárolja őket hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, vagy fagyassza le hosszabb tároláshoz. Tálalás előtt melegítse újra sütőben vagy serpenyőben.
Gluténmentes opció: Használjon gluténmentes zsemlemorzsát vagy mandulalisztet a pogácsák megkötéséhez.
Tálalási javaslatokEzek az édesburgonya-pogácsák gyönyörűen illenek különféle köretekhez :
Köretsaláta: Tálaljuk egyszerű zöldsalátával vagy uborka-paradicsomsalátával egy frissítő kontrasztért.
Gabonatálak: Párosítsuk quinoával, barna rizzsel vagy kuszkusszal egy teljes értékű étkezésért.
Taco stílusban: Tálaljuk a pogácsákat taco héjban, avokádó-koriander szósszal feltétként.
Mártogatósok: Kínáljunk tahinit, joghurtszószt vagy sriracha majonézt a pogácsák mellé az extra ízért.
Tápérték információk (adagonként, hozzávetőlegesen)
Kalória: ~250 kcal
Fehérje: ~10 g
Szénhidrát: ~30 g
Zsír: ~12 g
Rost: ~8 g
Megjegyzés: A tápértékek az egyes márkáktól és az adagméretektől függően változhatnak.
Záró gondolatok
Ezek az édesburgonya-pogácsák vöröslencsével és krémes avokádós-korianderes szósszal az ízek, textúrák és egészséges alapanyagok ünneplése. Ropogós külsővel, puha belsővel és élénk szósszal egy olyan étel, amely ugyanolyan kielégítő, mint amennyire tápláló.
Akár vacsorát szervezel, akár a hétre készíted elő az ételt, vagy csak valami egészséges és finom ételre vágysz, ez a recept biztosan elnyeri a tetszésedet. Szóval ragadd meg a hozzávalókat, gyújtsd be a tűzhelyet vagy a sütőt, és készülj fel egy olyan étel élvezetére, amely egyszerre laktató és tápláló.
ADVERTISEMENT
