Ezt az olasz csirkés-gombás ételt gyönyörűen kiegészíti egy adag al dente tészta, esetleg egy fettuccine vagy penne, olívaolajban vagy egy kevés vajban megforgatva. Az olasz témához illően egy ropogós, balzsamecetes vinaigrette-tel ízesített zöldsaláta frissítő ellenpontot nyújt. És ne feledkezzünk meg egy meleg, ropogós olasz kenyérről sem, amely ideális a sós szósz felüdítéséhez.
Olasz lassú tűzhelyen sült csirke gombával
Adagok: 4-6
Hozzávalók
– 4 csontozott, bőr nélküli csirkemell
– 450 g friss gomba, felszeletelve
– 1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 konzerv (410 g) kockára vágott paradicsom, lecsöpögtetve
– 60 ml csirkehúsleves
– 60 ml balzsamecet
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1 teáskanál só
– 60 ml fekete bors
– 60 ml pirospaprika-pehely (elhagyható)
– 2 evőkanál friss petrezselyem, felaprítva
– 60 ml reszelt parmezán sajt, díszítéshez
Elkészítés
Olvasson tovább a következő oldalon1. Először rétegezd a szeletelt gombát és az apróra vágott hagymát a lassú főző aljára. Ezek az aromák összeolvadnak, ízletes ágyat képezve, amelyen a csirke sülni fog.
2. Ezután helyezd a csirkemelleket a gomba-hagyma keverékre.
3. Egy tálban keverd össze az apróra vágott fokhagymát, a kockára vágott paradicsomot, a csirkehúslevest, a balzsamecetet, az oregánót, a bazsalikomot, a sót, a fekete borsot és a pirospaprika-pelyhet, ha használsz. Keverd össze ezeket az összetevőket, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
4. Öntsd a keveréket a csirkére, ügyelve arra, hogy a melleket egyenletesen bevonja a fűszeres folyadék.
5. Fedd le a lassú főzőt, és főzd alacsony lángon 6-7 órán át, vagy magas lángon 3-4 órán át, amíg a csirke megpuhul és teljesen átsül.
6. Miután megsült, tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel és reszelt parmezán sajttal, hogy színt és egy csipetnyi gazdagságot adj az ételnek.
Variációk és tippek
– Sűrűbb szószhoz keverjen össze 1 evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál vízzel, és a főzés utolsó 30 percében keverje a lassú főzőbe.
– Ha több zöldséget szeretne hozzáadni, fontolja meg kaliforniai paprikának vagy cukkinik hozzáadását a főzés utolsó órájában.
– Ha a sötét húst részesíti előnyben, a csirkemellet helyettesítse csirkecombbal, és ennek megfelelően állítsa be a főzési időt.
– Fokozza a gomba ízét különféle gombák, például portabella vagy vargánya keverésével.
– Azok számára, akik a krémesebb állagot kedvelik, tálalás előtt keverjenek hozzá egy kevés tejszínt vagy egy kevés mascarponét.
Ne feledje, a lassú főző csodálatos szövetséges a konyhában, lehetővé teszi az ízek bensőséges összekeveredését, olyan ételeket készítve, amelyek a türelemről és a részletekre való odafigyelésről árulkodnak – ezek egy tapasztalt szakács szeretetteljes munkájának ismertetőjegyei.
ADVERTISEMENT
