Ding Dong torta

1. lépés: A töltelékalap elkészítése
Egy lábasban keverjük össze a cukrot, a lisztet és a sót. Lassan öntsük hozzá a tejet, miközben simára keverjük. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a keverék pudingszerű állagúvá nem sűrűsödik. Öntsük át egy tálba, nyomjunk rá folpackot vagy sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni.

2. lépés: Süsd meg a tortákat
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki és bélelj ki két 20 cm-es kerek tortaformát.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, mindkét cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és az olajat, és keverjük simára. Keverjük hozzá a tojásokat, a sárgáját és a vaníliát.

Add hozzá az írót, és keverd össze. Végül óvatosan öntsd hozzá a forró kávét, és keverd addig, amíg sima, önthető tésztát nem kapsz.

Oszd el egyenletesen a tésztát a tepsiben, és süsd 33-35 percig, vagy amíg egy fogpiszkálóval már csak néhány nedves morzsa marad ki. Hűtsd a tepsiben 15 percig, majd borítsd ki egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

3. lépés: A töltelék elkészítése
Miután a töltelékalap szobahőmérsékletűre hűlt, verjük habosra a puha vajat. Fokozatosan, kanálonként adjuk hozzá a töltelékalapot, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. Keverjük hozzá a vaníliát, és verjük simára és habosra.

Hagyjuk állni a hűtőben 15-20 percig, amíg elkészítjük a ganache-t.

4. lépés: Készítse el a ganache-t. Tegye az
apróra vágott csokoládét és a tejszínt egy hőálló tálba. Melegítse mikrohullámú sütőben 25 másodperces időközönként, minden alkalommal megkeverve, amíg sima és fényes nem lesz. Hagyja kihűlni, amíg kenhető állagúra sűrűsödik.

5. lépés: Összeállítás
Szükség esetén vágja le a torták tetejét az elsimításhoz. Helyezze az egyik lapot egy tálalótányérra, és kenje rá a tölteléket – ne aggódjon, ha kicsit kinyomódik. Adja hozzá a második tortalapot, és óvatosan nyomja le. Simítsa el az oldalát a felesleges töltelékkel.

A tortát 15 percig hűtsük, majd kenjük meg a tetejét és az oldalát ganache-sal. Szeletelés előtt legalább további 15 percig tegyük hűtőbe.

Gyakran ismételt kérdések

Hűtőben kell tartanom a Ding Dong tortát?
Igen! A puha, vajas töltelék miatt a tortát hűtőszekrényben kell tárolni. Tálalás előtt hagyjuk állni 10-15 percig szobahőmérsékleten.

Használhatok más krémet a töltelékhez?
Igen! Ha édesebb tölteléket szeretsz, próbálj ki pillecukros krémet vagy vaníliás vajkrémet, de a hermelinmáz adja meg az igazi textúrát.

Mi van, ha a töltelékem összeálltnak tűnik?
Ne ess pánikba! Csak folytasd a verést – általában összeáll. Ha nem, hűtsd le a tálat 15-20 percig, majd próbáld újra.

Elkészíthetem ezt muffinként?
Igen! Töltsd meg a muffinpapírokat ⅔-ig, és süsd körülbelül 17 percig. Ugyanazzal a töltelékkel és ganache-sal fejezd be őket.

Meddig áll el a Ding Dong sütemény?
Letakarva, hűtőben akár 5 napig is eláll. Az állaga valójában egy nap után javul, ahogy az ízek összeérnek.

Gyors tippek a kezdés előtt

Hagyd teljesen kihűlni a töltelék alapot, mielőtt vajjal felvered – különben szétesik.
A forró kávé elmélyíti a csokoládé ízét, de a forró víz is jót tesz.
A tiszta vanília adja a klasszikus Ding Dong ízt, de a sima vanília kivonat is megteszi.
Ha a ganache túl sűrűsödik, mikróban melegítsd 5-10 másodpercig, hogy megpuhuljon.

Ding Dong torta

Előkészítési idő: 45 perc
Sütési idő: 35 perc
Hűtési + hűtési idő: 45 perc
Teljes idő: Kb. 2 óra
Adagok száma: 12
Nehézség: Közepes

Szükséges eszközök: Két 20 cm-es tortaforma, lábas, mixer, spatula, habverő

Hozzávalók

Torta rétegek

1¾ csésze liszt
1 csésze kristálycukor
1 csésze barna cukor
¾ csésze kakaópor
1½ teáskanál szódabikarbóna
¾ teáskanál só
½ csésze olvasztott vaj
½ csésze olaj
2 tojás + 1 tojássárgája
2 teáskanál vanília
1 csésze író
½ csésze forró kávé

Töltőalap

1 csésze cukor,
5 evőkanál liszt,
¼ teáskanál só,
1 csésze teljes tej

Töltelék

1 csésze vaj
1 teáskanál vanília
Elkészített töltelékalap
Ganache
225 g félédes csokoládé
1 csésze tejszín

Elkészítés
1. Töltelékalap elkészítése: Egy lábasban keverjük sűrűre a cukrot, lisztet, sót és tejet. Hagyjuk kihűlni.
2. Sütemény sütése: Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Adjuk hozzá a vajat, az olajat, a tojásokat, a vaníliát, az írót és a kávét. Oszd el a tepsiben. Süssük 33-35 percig 175°C-on. Hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Töltelék felverése: Verjük fel a vajat, amíg habos nem lesz. Lassan adjuk hozzá a kihűlt töltelékalapot. Verjük simára. 4.
Ganache elkészítése: Melegítsük a csokoládét és a tejszínt a mikrohullámú sütőben, amíg sima nem lesz. Hűtsük le, amíg kenhető nem lesz.
5. Összeállítás: Töltsük meg és rakjuk egymásra a süteményeket. Simítsuk el az oldalukat. Hűtsük 15 percig. Fedjük be ganache-sal. Szeletelés előtt ismét hűtsük le.

Tápérték (szeletenként)

Kalória: 789 | Szénhidrát: 83g | Zsír: 50g | Cukor: 61g | Fehérje: 7g