Először is, készítsd elő a kotrógép állomást két lapos tállal – az egyikbe a felvert tojásos tejet, a másikba a fűszeres lisztes keveréket.
Minden csirkedarabnál először mártsd bele a tojásos keverékbe, és hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen. Ezután azonnal forgasd át a fűszeres liszten, amíg minden oldalról teljesen be nem vonja. Ismételd meg ezt a dupla forgasdásos folyamatot még egyszer, hogy egy elképesztően vastag, ropogós kérget kapj.
És itt jön a klassz rész – hagyd a bundázott csirkedarabokat 15-30 percig pihenni sütés előtt. Ez a kis trükk segít abban, hogy a ropogós bevonat tökéletesen tapadjon és ropogós legyen.
Amikor készen állsz a sütésre, óvatosan, egy rétegben tedd a csirkedarabokat 160°C-ra felmelegített, forró olajba. Süsd 15-18 percig, igyekezve fenntartani az olaj hőmérsékletét, amíg a csirke kívülről elképesztően aranybarna és ropogós nem lesz, de még szaftos és teljesen átsült.
Tedd át a sült csirkét egy rácsra, és ízlés szerint ízesítsd extra sóval és borssal. Most itt az ideje, hogy belekóstolj abba a ropogós, roppanós, földöntúli sült csirkébe, amíg meleg!
Profi tippek az őrületesen ropogós csirkéhez
Használj bőrös és csontos csirkedarabokat – az ízük verhetetlen
. Ne hagyd ki a dupla panírozást – ez hozza létre azt az őrült ropogós bevonatot
. Hagyd a panírozott csirkét pihenni sütés előtt, hogy a tészta megfelelően megszilárduljon
. Tartsd az olajat 160°C-on, hogy a csirke ropogósra süljön anélkül, hogy megégne
. Egy csipetnyi sütőpor még ropogósabbá teszi a panírt.
Hogyan tároljuk és melegítsük újra a maradékokat
Őszintén szólva, ez a csirke frissen és ropogósan a legjobb, közvetlenül a fritőzből kivéve. De ha marad belőle, 3-4 napig tárolhatod a hűtőben. Újramelegítéshez csak helyezd a csirkét egy sütőlapra egy 200°C-os sütőbe 10-15 percre, amíg újra forró és ropogós nem lesz.
Rétegről rétegre ízletes, ínycsiklandó ízvilággal és az ikonikus, ropogós kéreggel, ez a házias sült csirkebundában készült recept hamarosan az új családi kedvenceddé válik. Elég egyszerű hétköznap estékre, mégis elég különleges ahhoz, hogy a vasárnapi családi összejöveteleken is megállja a helyét. Egyetlen falat, és megérted, miért híres a Dél erről a ropogós, lédús, rendkívül finom sült csirkéről!
Hozzávalók
2 felvert tojás
1 bögre tej
2 bögre finomliszt
2 teáskanál paprika
1/2 teáskanál baromfifűszer
Só és bors ízlés szerint
Növényi vagy mogyoróolaj sütéshez
Utasítás
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
ADVERTISEMENT
