BIZTONSÁGOS, KRÉMES MASCARPONE KRÉM

Hagyjuk kihűlni a hozzávalókat és a tálat: Nagyon fontos, hogy a mascarpone, a tejszínhab és a tál is hideg legyen. Ez lehetővé teszi, hogy a tejszín kemény habokig verődjön.
Keverjük össze a mascarponét és a cukrot: Öntsük a mascarponét egy tálba, és adjuk hozzá a szitált porcukrot. Elektromos vagy álló mixerrel alacsony fokozaton verjük, amíg a keverék sima nem lesz. Ebben a szakaszban ne keverjük túl. Adjuk hozzá a tejszínt és a vaníliát: Öntsük a hideg tejszínhabot a mascarponés keverékhez. Adjuk hozzá a vanília kivonatot vagy a vaníliás cukrot, ha használunk.

Verd fel a tejszínt: Kezdd lassan, majd fokozatosan növeld a sebességet, és verd a tejszínt, amíg kemény habok nem képződnek. Vigyázz, ne verd túl, mert a tejszín kicsapódhat! Amikor a habverő nyomai láthatóvá válnak a tejszínen, és tartja a formáját, akkor készen van.

Hűtés (opcionális): Javasoljuk, hogy a krémet legalább 15-20 percig hűtőszekrényben tárolja felhasználás előtt, hogy még jobban megdermedjen.

Ízesítési tippek:

Kávé: Adjunk 1-2 evőkanál erős, hűtött feketekávét vagy kávélikőrt a tejszínhez.

Csokoládé: Olvasszunk fel egy kevés jó minőségű étcsokoládét, hagyjuk kihűlni, majd óvatosan forgassuk a krémhez. Szitálhatunk bele egy kis kakaóport is.

Citrom vagy narancs: Adjunk hozzá reszelt citrom- vagy narancshéjat és egy kevés friss citrom- vagy narancslevet (vigyázzunk a mennyiségre, ne legyen túl folyékony).

Bogyós gyümölcsök: Keverjen friss vagy fagyasztott (de felengedett és lecsepegtetett) bogyós gyümölcsöket a krémhez, vagy készítsen egyszerű gyümölcspürét, és keverje el.
Mogyoró vagy mandula: Adjon hozzá mogyorókrémet vagy mandulakivonatot.
Alkoholosak: Adhat hozzá egy kevés kedvenc likőrjét (pl. amaretto, rum, whiskey), de ügyeljen arra, hogy az állag megmaradjon.
Felhasználási javaslatok:

További információ a következő oldalon