aranybarnára sült tőkehal fűszeres vajas szósz igazán ütős, ha puha krumplipürével vagy fűszeres quinoa ágyon tálaljuk, amely magába szívja az összes vajas finomságot. Szeretem ropogós zöldsalátával vagy néhány párolt zöldséggel, például spárgával vagy zöldbabbal is tálalni, hogy friss és kiegyensúlyozott maradjon. Amikor különösen ínycsiklandónak érzem magam, egy szelet ropogós kenyér, amit a szószba mártok, isteni finomság.
Aranybarnára sült tőkehal fűszeres vajas mártással
Adagok: 4
Hozzávalók
– 4 (170 g-os) tőkehalfilé
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 4 evőkanál sótlan vaj
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/2 citrom leve
– 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
– 1 evőkanál friss kapor, apróra vágva
– 1 evőkanál friss metélőhagyma, felaprítva
Elkészítés
Olvasson tovább a következő 1. Töröld szárazra a tőkehalfiléket papírtörlővel, és sózd, borsozd meg mindkét oldalukat.
2. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg csillogni kezd, de nem füstöl. 3. Óvatosan helyezd a tőkehalfiléket a serpenyőbe, és süsd körülbelül 4 percig az egyik oldalukat, amíg az alsó részük ropogós aranybarna nem lesz. 4. Óvatosan fordítsd meg a tőkehalat egy spatulával, és süsd további 3 percig, vagy amíg a hal villával könnyen szét nem válik. 5. Vedd ki a tőkehalat a serpenyőből, és tartsd melegen egy alufóliával letakart tányéron. 6. Ugyanabban a serpenyőben csökkentsd a hőt közepesre. Add hozzá a vajat és a fokhagymát, és süsd addig, amíg a vaj megolvad, és a fokhagyma illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. 7. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd hozzá a citromlevet, a petrezselymet, a kaprot és a metélőhagymát. 8. Kanalazd a fűszeres vajas szószt a meleg tőkehalfilékre, és azonnal tálald.
Variációk és tippek
– Ha nem rajongsz a tőkehalért, nyugodtan helyettesítsd más fehér hallal, például laposhal vagy tilápia.
– Extra csípősségért reszelj egy kis citromhéjat a fűszeres vajas szószba. –
Ha kevés az időd, szárított fűszernövényeket is használhatsz – csak ne feledd, hogy takarékosan használd őket, mivel koncentráltabb ízük van, mint a friss fűszernövényeknek.
– Ez az étel frissen a legfinomabb, de ha marad belőle, légmentesen záródó edényben tárold, és a legjobb eredmény elérése érdekében óvatosan melegítsd újra a sütőben.
Ne felejtsd el, hogy a halszeletek nagyjából azonos vastagságúak legyenek az egyenletes sülés érdekében, és ne zsúfold túl a serpenyőt – ha minden darabnak van elég helye, az jobban átsül és ízesebb. Jó főzést, barátaim!
ADVERTISEMENT
