1. Mosd meg és távolítsd el a héját a bogyós gyümölcsöknek. Ha epret használsz, vágd negyedekre.
2. Tedd a bogyókat a lassú főzőbe, és burgonyanyomóval kissé törd össze őket, hogy kiengedje a levüket.
3. Adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet a lassú főzőhöz, és keverjük össze.
4. Fedjük le, és magas lángon főzzük 2 órán át, időnként megkeverve.
5. 2 óra elteltével keverjük hozzá a gyümölcspektint, és főzzük magas lángon további 30 percig.
6. Miután a lekvár besűrűsödött, merjük sterilizált üvegekbe, körülbelül 1,5 cm szabad helyet hagyva a tetején.
7. Zárja le az üvegeket fedővel, és áztassa őket forrásban lévő vízfürdőben 10 percig a megfelelő zárás biztosítása érdekében.
8. Hagyja az üvegeket teljesen kihűlni, mielőtt hűvös, sötét helyen tárolja őket.
Variációk és tippek
Kísérletezz nyugodtan különböző gyümölcskombinációkkal, például őszibarackkal és szederrel, vagy sárgabarackkal és cseresznyével. Fűszeres változathoz tegyél egy fahéjrudat vagy néhány szegfűszeget a lassú főzőbe. Ha simább lekvárt szeretnél, botmixerrel pürésítsd a keveréket, mielőtt hozzáadnád a pektint. Ne feledd, a jó lekvár kulcsa az édesség és a gyümölcs természetes fanyarságának egyensúlyban tartása, ezért a cukor mennyiségét ízlésed szerint állítsd be.
