Autentikus guacamole recept: Friss, pikáns és könnyen elkészíthető

Frissen a legfinomabb, de 2-3 órával előre is elkészíthető. Légmentesen záródó dobozban, limelével leöntve és a tetejére nyomkodva tárolandó a hűtőszekrényben.

Mit használhatok koriander helyett?
Ha nem szereted a koriandert, próbáld ki az apróra vágott petrezselymet, vagy hagyd ki teljesen – a guacamole így is isteni ízű lesz.

Csípős a guacamole?
Attól függ, milyen chilit használunk. A serrano csípős; a piros chili általában enyhébb. Könnyen ízlés szerint állíthatod a csípősséget – vagy akár teljesen ki is hagyhatod a chilit.

Mi a legjobb módja a guacamole tálalásának?
Tálaljuk tortilla chips-szel, taco-val, fajitával, grillezett húsokkal, vagy akár pirítósra is kenhetjük. Rendkívül sokoldalú, és szinte bármihez hozzáad ízt.

Tárolás
A maradék guacamole-t tegye légmentesen záródó edénybe, nyomjon rá műanyag fóliát, és tegye hűtőbe. Legjobb 24 órán belül elfogyasztani. Tálalás előtt keverje meg, és adjon hozzá egy kis friss lime-ot az íz és a szín felfrissítéséhez.

Hogyan fagyasszuk le
Míg a paradicsomos-hagymás guacamole nem fagyasztható jól, a sima, lime-os pürésített avokádó lefagyasztható. Tároljuk fagyasztózacskókban, kinyomva a levegőt. Hagyjuk egy éjszakán át olvasztani a hűtőszekrényben, majd tálalás előtt keverjük hozzá a többi friss hozzávalót.

Hozzávalók
HASS AVOKÁDÓ
2
LIME
1
FRISS KORIANDER
ÉRETT PARADICSOM
1/2
FEHÉR HAGYMA
1/2
CHILI SÓ
ÍZLÉS SZERINT
EVO OLAJ
Hogyan készítsünk tökéletes guacamole-t

1. lépés
Kezd azzal, hogy előkészíted az összes hozzávalót. Aprítsd fel a hagymát és a paradicsomot, ügyelve arra, hogy eltávolítsd a magokat a paradicsomból, hogy elkerüld a felesleges folyadékot. Vékonyra szeleteld fel a chilit, és finomra aprítsd a koriandert – minél kisebb, annál jobb az ízek egyenletes eloszlása érdekében.

2. lépés
Vágd félbe az avokádókat, távolítsd el a magjaikat, és egy kanál segítségével kanalazd a húsukat egy mozsárba vagy egy közepes méretű keverőtálba. Add hozzá egy lime levét és egy kevés extra szűz olívaolajat az avokádóhoz, majd törd simára, de kissé darabosra. Ha nincs mozsárod, villát is használhatsz.

Ezután adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, a paradicsomot, az apróra vágott chilit és a koriandert. Óvatosan keverjük össze az egészet, amíg jól össze nem áll.

3. lépés
Kóstolja meg, és szükség szerint sózza. Öntse át egy tálalótálba, és egy kis csillogásért díszítse extra chiliszeletekkel vagy néhány egész korianderlevéllel. Azonnal tálalja tortilla chips-szel, zöldségrudakkal vagy kedvenc főételeivel.