4. lépés: Vedd le a tűzről, és add hozzá a csokoládét
Miután a keverék elérte a megfelelő hőmérsékletet, vedd le a lábast a tűzről. Gyorsan keverd bele a csokoládédarabkákat, amíg teljesen elolvadnak és simák nem lesznek.
5. lépés: Pillecukorkrém és vanília hozzáadása
Azonnal keverje hozzá a pillecukorkrémet és a vanília kivonatot. A keverék keverés közben sűrűsödni fog – ez egy jó jel! Keverje erőteljesen, amíg teljesen össze nem áll és fényes nem lesz.
6. lépés: Dió hozzáadása (opcionális)
Ha használ, ebben a szakaszban keverje bele az apróra vágott dióféléket. Csodálatosan ropogóssá és enyhe kesernyés ízt adnak, amely kiegyensúlyozza az édességet.
7. lépés: Öntsd a tepsibe
Gyorsan öntsd a forró csokoládét az előkészített tepsibe. Egy spatulával egyenletesen oszlasd el a sarkokban. Szükség esetén simítsd el a tetejét.
8. lépés: Hagyjuk kihűlni
Hagyjuk a fudget szobahőmérsékleten körülbelül 4 órán át, vagy amíg teljesen meg nem dermed. A folyamat felgyorsítása érdekében hűtőszekrényben is tárolhatjuk, de a szobahőmérsékleten történő hűtéssel érhető el a legjobb állag.
9. lépés: Szeletelés és tálalás
Miután teljesen megszilárdult, emeld ki a csokoládét a sütőpapír ereszkedő részénél fogva, vagy lazítsd meg a széleit egy késsel. Vágd kis négyzetekre – ez a csokoládé gazdag, így egy kevés is sokáig elég!
Tárolási tippek
Szobahőmérsékleten: Légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 hétig tárolható.
Hűtve: Akár 2-3 hétig is eláll.
Fagyasztás: Rétegekben, zsírpapír között fagyassza le, legfeljebb 3 hónapig. Tálalás előtt szobahőmérsékleten engedje fel.
Záró gondolatok
Az Anyukám Csokoládéja nem csupán egy recept – egy családi hagyomány, csokoládéba csomagolva. Akár ünnepi buliba, ajándékkosárba vagy csak személyes kényeztetésre készíti, minden darab az otthon, a kényelem és az édes emlékek történetét meséli el. Próbálja ki, és lehet, hogy a te családodban is hagyománnyá válik.
Szeretnél egy nyomtatható verziót, vagy egy variációt, például mogyoróvajas fudget vagy vegán fudget?
ADVERTISEMENT
