Amish sült puding

1. lépés: Melegítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőt 165°C-ra (325°F).
Helyezzen hat 6 unciás krémespoharat egy 9×13 hüvelykes (23×33 cm-es) sütőtálba. Tegye félre.
2. lépés: A krémes keverék elkészítése
Egy közepes méretű keverőtálban keverje össze a tojásokat, a cukrot, a sót és a vanília kivonatot, amíg jól össze nem keveredik.
Melegítse a tejet egy lábasban közepes lángon, amíg meleg, de nem forrásban van. Éppen csak forró legyen tapintásra.
Lassan öntse a meleg tejet a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve, hogy a tojások ne csapódjanak össze.
3. lépés: Öntés és sütés
Öntse a krémes keveréket egyenletesen az előkészített krémespoharakba.
Szórjon egy kevés őrölt szerecsendiót minden krém tetejére.
Öntsön forró vizet a 9×13 hüvelykes (23×33 cm-es) sütőtálba, a krémespoharak köré, amíg el nem éri a poharak oldalának felét. Ez a vízfürdő segíti a krém egyenletes főzését és megakadályozza a megrepedését.
Óvatosan tegye át a sütőtálat az előmelegített sütőbe.
Süsd 45-50 percig, vagy amíg a krém megszilárdul, de a közepén még enyhén remeg.
Tojás alapú ételek
4. lépés: Hűtsd le és tálald
Kiveheted a krémformákat a vízfürdőből, és hagyd kihűlni egy rácsra helyezve.
Miután kihűltek, tálalás előtt legalább 2 órán át hűtőszekrényben tárold.
Hűtve tálald, opcionálisan egy kanál tejszínhabbal vagy friss bogyós gyümölcsökkel.
Elkészítési tippek
Tej hőmérséklete: Vigyázz, ne forrald fel a tejet. Melegnek kell lennie tapintásra, körülbelül 49°C-nak, hogy simán összekeveredjen a tojásokkal anélkül, hogy kicsapódna.
Vízfürdő: A vízfürdő segít a krémnek óvatosan és egyenletesen főni, megakadályozza a repedéseket és biztosítja a sima állagot. Légy óvatos a forró víz kezelésénél.
Szerecsendió: Az őrölt szerecsendió klasszikus ízt ad a sült krémnek, de őrölt fahéjat vagy a kettő kombinációját is használhatod egy kis csavarhoz.

LÁSD A KÖVETKEZŐ OLDALT