Az epres-rebarbarás krémes pite az édes és savanykás ízek kellemes fúziója, leveles kéregbe burkolva, krémes krémmel a tetején. Ez a pite gyökerei a középnyugatra nyúlnak vissza, ahol a rebarbara a hűvösebb éghajlaton virágzik. Klasszikus tavaszi és kora nyári desszert, amely tökéletes az évszak friss termékeinek bemutatására. Az eper és a rebarbara kombinációja időtlen párosítás, amely az édességet egy csipetnyi fanyarsággal egyensúlyozza. Ez a pite csodálatos választás azok számára, akik értékelik a megnyugtató és kifinomult desszerteket.
Ez a pite gyönyörűen illik egy gombóc vaníliafagylalthoz vagy egy adag frissen felvert tejszínhez. Egy dekadensebb élményért tálaljuk egy kis meleg karamellszósszal. Egy könnyű, ropogós saláta citrusos vinaigrette-tel kiegészítheti a pite gazdagságát, így egy nyári étkezés kellemes befejezése lehet. Egy pohár hűs rozé vagy egy csésze gyógytea is fokozhatja a desszert ízeit.
Epres-rebarbarás krémes pite
Adagok: 8
Hozzávalók
1 23 cm-es pitetészta, nyers
2 bögre friss eper, meghámozva és félbevágva
2 bögre rebarbara, apróra vágva
1 bögre kristálycukor 3 evőkanál finomliszt 1/4 teáskanál só 3 nagy tojás 1 bögre tejszín 1 teáskanál vanília kivonat Elkészítés a következő oldalon
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Nyújtsd ki a pitetésztát, és helyezd egy 23 cm-es piteformába. Vágd le és nyomkodd be a széleit ízlés szerint.
Egy nagy tálban keverd össze az epret és a rebarbarát. Egy külön tálban keverd össze a cukrot, a lisztet és a sót. Szórd meg ezzel a keverékkel a gyümölcsöket, és forgasd át, hogy bevonja őket.
Egyenletesen kend el a gyümölcskeveréket az előkészített pitetésztában.
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, a tejszínt és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz. Öntsd ezt a krémes keveréket a pitetésztában lévő gyümölcsökre.
Helyezd a pitét egy sütőlapra, hogy felfogja a lecsepegő folyadékot, és süsd az előmelegített sütőben 15 percig.
Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és süsd további 45-50 percig, vagy amíg a krém megszilárdul, a tészta pedig aranybarna nem lesz.
Tálalás előtt hagyd a pitét teljesen kihűlni egy rácson.
Variációk és tippek
Egy kis csavarért adj egy teáskanál reszelt narancshéjat a krémhez, hogy citrusos ízt kapj. Kísérletezhetsz különböző bogyós gyümölcsökkel is, például málnával vagy áfonyával, hogy kiegészítsd a rebarbarát. Ha édesebb pitét szeretnél, növeld a cukor mennyiségét 1 1/4 csészére. Gluténmentes verzióhoz használj gluténmentes pitetésztát, és a lisztet gluténmentes lisztkeverékkel helyettesítsd. Ha egy kis ropogósságot szeretnél, szórj a krém tetejére egy kis szeletelt mandulát sütés előtt.
lásd a folytatást a következő oldalon.
ADVERTISEMENT
