Útvonalterv
1. Egy serpenyőben közepes lángon pároljuk a hagymát olívaolajban, amíg üveges nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még egy percig, majd tegyük át egy nagy tálba.
2. A tálba adjuk hozzá a darált marhahúst, a tojásokat, a zsemlemorzsát, a tejet, a sót, a borsot, a szegfűborsot és a szerecsendiót. Keverjük jól össze, de ne keverjük túl, mert ettől a húsgombócok megkeményedhetnek.
3. Formázzunk a keverékből 2,5 cm-es húsgombócokat, és tegyük őket a lassú főzőbe.
4. Egy közepes tálban keverjük össze a marhahúslevest és a lisztet, amíg sima nem lesz. Öntsük a lassú főzőben lévő húsgombócokra.
5. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 6 órán át, vagy amíg a húsgombócok teljesen átsülnek.
6. A főzés utolsó 30 percében keverjük hozzá a tejfölt, a worcestershire szószt és a dijoni mustárt, amíg jól össze nem keveredik, és főzzük, amíg minden át nem melegszik.
7. Tálaljuk a húsgombócokat friss petrezselyemmel, hogy extra színt és frissességet adjanak nekik.
Variációk és tippek
– Könnyebb változathoz darált pulykát vagy csirkét is használhatsz a marha/sertés keverék helyett.
– Ha a hagymás-fokhagymás pároláshoz egy kevés brandyt vagy fehérbort adsz, azzal fokozhatod az íz mélységét.
– Ügyelj arra, hogy ne főzd túl a húsgombócokat a lassú főzőben, mert így kemények lesznek.
– Ha sűrűbb szószt szeretnél, keverj el egy további evőkanál lisztet egy kevés hideg vízzel, és keverd a szószhoz egy órával a főzési idő vége előtt.
– Ezeket a húsgombócokat előre is elkészítheted és lefagyaszthatod. Csak helyezd a formázott nyers húsgombócokat egy sütőlapra, fagyaszd le, majd tedd át egy fagyasztózacskóba. Amikor készen állsz a főzésre, közvetlenül a lassú főzőbe teheted őket, így a főzési idő ennek megfelelően meghosszabbodik
ADVERTISEMENT
