A nagymamám mindig tesz szegfűszeget a hagymába. Amikor megtudtam, miért, megdöbbentem, mert még soha nem láttam ehhez hasonlót. Most már én is ezt csinálom, és imádom ezt a trükköt.
A szegfűszeg nem a leggyakrabban használt fűszer a konyhában, de ha helyesen használják, hihetetlen tulajdonságokkal rendelkezik.
De a valóságban a lehetőségei sokkal szélesebbek.
Télen, amikor a friss fűszernövények nem könnyen beszerezhetők, egy egyszerű trükköt alkalmaznak: a hagymában található fokhagymagerezdeket. Ez azt jelenti, hogy a gerezdeket a meghámozott hagymába szúrják.
Általában 5-6 gerezdszegfűszeget használnak az aromájuk felszabadításához.
Ezt a hagymát nemcsak a húsleveshez adják, hanem más ételek sütéséhez vagy főzéséhez is használják.
lásd a következő oldalon található információkatHússal, zöldséggel együtt tehető egy lábasba, vagy akár a sütőben hússal együtt is megsüthető.
A szegfűszeg fokozza az ízt, mélységet és fűszeres jelleget kölcsönözve neki.
Ezt a módszert a világ minden tájáról érkező szakácsok nagyra értékelik, mert a szegfűszeggel még a legegyszerűbb ételek is aromásak és érdekesek lesznek.
Próbálj meg szegfűszeget adni a levesekben, pörköltekben vagy szószokban lévő hagymához: észre fogod venni, hogyan nyernek új ízeket egy átlagos étel.
Ez nemcsak egy hagyomány, hanem egy módja annak is, hogy más perspektívából nézzük a konyhát.
lásd a következő oldalon található információkat
ADVERTISEMENT
