1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 dl csirkehúsleves
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál paprika
1/2 dl tejföl
Olvasson tovább a következő oldalon1 nagy fej karfiol, rózsákra vágva
2 evőkanál vaj
1/4 csésze tejszín
Útvonalterv
Sóval és borssal ízesítsük a sertésszűzöt.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk olívaolajat. A sertésszűz minden oldalát pirítsuk meg, amíg megbarnul. Vegyük ki és tegyük félre.
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pároljuk, amíg a hagyma üveges nem lesz.
Tedd vissza a sertésszűzt a serpenyőbe. Add hozzá a csirkehúslevest, a kakukkfüvet és a paprikát. Forrald fel, fedd le, és főzd alacsony lángon körülbelül 45 percig, vagy amíg a sertéshús megpuhul.
Amíg a sertéshús sül, párold a karfiolrózsákat puhára, körülbelül 10 percig.
Tedd a párolt karfiolt egy aprítógépbe. Add hozzá a vajat és a tejszínt, és turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Miután a sertéshús megsült, vedd ki a serpenyőből. Keverd a tejfölt a mártáshoz, és keverd jól össze.
A sertésszűzöt felszeleteljük, és a mártással és a karfiolpürével tálaljuk.
Variációk és tippek
Csípősebb változathoz adj egy csipet cayenne borsot a mártáshoz. A sertésszűz helyett csirkemellet is használhatsz, ha más fehérjeforrást keresel. Ha sűrűbb mártást szeretnél, a tejföl hozzáadása után keverj hozzá egy teáskanál xantángumit. Tejmentes változathoz a tejföl és a tejszín helyett használj kókuszkrémet.
ADVERTISEMENT
