Hogyan készítsünk cajun garnélarákos tésztát kolbásszal
Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze a garnélákat a cajun fűszerkeverékkel és az oregánóval, majd forgassuk be alaposan. Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon, és locsoljuk meg az alját olívaolajjal.
Adjuk hozzá a garnélákat, és süssük 2 percig. Fordítsuk meg a garnélákat, és süssük még egy-két percig. Ezután szedjük ki egy tányérra, és tegyük félre. Locsoljuk meg a serpenyőt egy kevés olívaolajjal, adjuk hozzá a kolbászt, és pirítsuk, amíg szépen karamellizálódik, körülbelül 4-5 percig. Szedjük ki egy tányérra, és tegyük félre.
Add hozzá a tésztát forrásban lévő sós vízhez, és főzd „al dente” állagúra.
Vedd vissza a lángot közepesre, és önts hozzá egy kevés olívaolajat, majd add hozzá a hagymát, a pirospaprikát, a cajun fűszerkeveréket, a barna cukrot és egy bő csipet sót. Párold, amíg a hagyma és a paprika kissé megpuhul, közben kapard le a megbarnult darabokat, ha tudod. Add hozzá a fokhagymát, és párold illatosra, körülbelül 30 másodpercig.
Add hozzá a zúzott paradicsomot, a csirkehúslevest és a tejszínt. Forrald fel, közben kevergesd, és kapard le a lábas aljáról a barna darabokat, majd főzd lassú tűzön néhány percig.
Miután felforrt, add hozzá a parmezánt, és keverd a szószhoz. Amikor a parmezán elkeveredett, add hozzá a főtt tésztát és a kolbászt, keverd össze, és melegítsd át 2-3 percig. Sózd és borsozd ízlés szerint, végül add hozzá a garnélát.
Tálald apróra vágott petrezselyemmel.
ADVERTISEMENT
