Hozzávalók
(6–8 adag)
Tartalomjegyzék
2 x 400 g-os leveles tésztalap (bolti, gyorsaság kedvéért!)
3-4 teáskanál mustár (ízlés szerint adagolható)
150 g kemény mozzarella sajt, vékonyra szeletelve vagy reszelve
150 g ketchup (kenéshez vagy mártogatáshoz)
200 g ropogósra sütött és felaprított
szalonna 1 felvert tyúktojás (a tojásos lemosáshoz)
Egy csokor kapor, finomra aprítvaMelegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F), és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral a könnyű tisztítás érdekében.
Nyújts ki egy lapot leveles tésztából az előkészített tepsire. Kend meg egyenletesen mustárral, a szélei körül hagyva egy kis szegélyt. Szórd rá a mozzarella sajt felét, majd a felaprított bacon és a kapor felét.
Helyezd a második leveles tésztalapot a tetejére, és óvatosan nyomkodd le, hogy összezárjon. Ismételd meg a rétegezést a maradék mustárral, sajttal, szalonnával és kaporral. Kend meg a tetejét felvert tojással, hogy aranybarna legyen, majd vágd vékonyan négyzetekbe vagy téglalapokba anélkül, hogy teljesen átvágnád.
Süsd 20-25 percig, amíg a tészta felpúposodik és aranybarna nem lesz. Hagyd kicsit hűlni, mielőtt darabokra vágod. Tálald melegen, ketchuppal mártogatáshoz, ha szeretnéd.
Variációk
Füstös csavarért próbáld ki, hogy mozzarella helyett egy csipetnyi paprikát vagy füstölt sajtot adsz hozzá. Ha pikánsabb ízre vágysz, keverj egy kis csípős szószt a mustárhoz, vagy cseréld le egy fűszeres aiolira. A lehetőségek végtelenek, ezért nyugodtan kísérletezz különböző sajtokkal, krémekkel vagy pácolt húsokkal, például prosciuttoval vagy szalámival.
A vegetáriánusok könnyen adaptálhatják ezt a receptet a szalonna elhagyásával, karamellizált hagyma, pirított gomba vagy sült zöldségek hozzáadásával. Az aszalt paradicsom vagy olajbogyó szintén egy kis mediterrán ízt adhat hozzá. A lényeg az, hogy a rétegek kiegyensúlyozottak legyenek, hogy a tészta ropogós maradjon, és az ízek ragyogjanak.
A friss fűszernövények nagy különbséget jelentenek, de szárított fűszernövényeket is használhatsz, ha van kéznél. Próbáld ki a kakukkfüvet, az oregánót vagy a metélőhagymát egy másfajta aromás ízért. Ha nem szereted a mustárt, a pesto vagy a fokhagymás vaj is ugyanolyan jól működhet alaprétegként.
Tippek
Extra ropogós szalonnához süsd meg sütőben, mielőtt felaprítod és a tésztához adod. Így sütés után is ropogós marad. Ha kevés az időd, az előre megsült szalonnadarabok vagy a boltban vásárolt ropogós szalonnadarabok nagyszerű megoldást jelentenek.
Leveles tészta készítésekor használatig hidegen tartandó, hogy ne ragadjon vagy nehezen kezelhető legyen. Ha az összeállítás során a tészta túlságosan puhulni kezdene, sütés előtt néhány percre tegye be a hűtőbe.
Az egyenletes sütés érdekében, ha a sütő forró pontokat tartalmaz, a tepsit félúton forgasd meg. Ha a tészta egyenetlenül púposodik fel, még melegen óvatosan nyomkodd le egy spatulával.
Tárolás
A maradék légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben akár 2 napig is tárolható. Újramelegítéshez tegye előmelegített sütőbe 180°C-ra (350°F) 5-10 percre, amíg átmelegszenek és újra ropogósak nem lesznek. Kerülje a mikrohullámú sütőben való melegítést, mert a tészta átázik.
Hosszabb tárolás érdekében a nyers, összeállított tésztát lefagyaszthatjuk, mielőtt hozzáadnánk a tojásos keveréket.
Szorosan tekerd folpackba, és fagyaszd le legfeljebb egy hónapig. Amikor sütésre készen állsz, kend meg tojássárgájával, és fagyasztott állapotban süsd meg, néhány perccel meghosszabbítva a sütési időt.
Ha előre szeretnéd elkészíteni a hozzávalókat, akkor a szalonnát előre süsd meg és aprítsd fel, a sajtot pedig előző nap reszeld le. Tárold őket külön a hűtőben, amíg össze nem állítod és meg nem sütöd.
Következtetés
Ez a leveles tésztából készült előétel garantáltan nagy sikert arat, akár bulit rendezel, akár csak egy sós csemegére vágysz. Ropogós rétegeivel, gazdag sajtjával, füstölt szalonnájával és friss fűszernövényeivel minden falat a textúrák és ízek ízletes kombinációja. Ráadásul a bolti tészta egyszerű használata azt jelenti, hogy pillanatok alatt elkészítheted.
Testreszabható, gyors és mindig nagy sikert arat – ehhez a recepthez újra és újra visszatérsz majd. Tálald melegen kedvenc mártogatósoddal, és nézd, ahogy percek alatt eltűnik. Akár különleges alkalomról, akár mindennapi nassolnivalóról van szó, ez egy olyan étel, amely minimális erőfeszítéssel maximális ízt nyújt.
ADVERTISEMENT
