A csirke cacciatore egy olyan étel, amely lényegében a melegségről és a kényelemről szól. Eredete az olasz vidékre nyúlik vissza, ahol rusztikus, zöldségekkel és fűszernövényekkel párolt csirkéből készült ételként készült. Emlékszem, hogy a nagymamám is hasonló ételt készített, bár ő vadászpörköltnek hívta. Kedvelt étel volt a hideg, szeles estéken itt a Középnyugaton, amikor beszivárgott a hideg, és olyan ételre volt szükségünk, ami belülről kifelé ölelésnek érződött. Érdemes lehet ezt az ételt egyszerűsége és gazdagsága miatt elkészíteni, tökéletes családi összejövetelekre vagy egy meghitt estére. Ez a lassú tűzhelyen készült csirke cacciatore csodálatosan illik vajas tésztához vagy puha krumplipüréhez, így minden csepp ízletes szószt magába szívhat. Egy ropogós zöldsaláta egyszerű vinaigrette-tel vagy egy kis meleg, ropogós kenyérrel gyönyörűen kiegészíti az ételt, kontrasztot és egy kis frissességet adva minden egyes megnyugtató falatnak. Hirdetés Lassú tűzhelyen sült csirke Cacciatore Adagok: 6 Hozzávalók 6 csirkecomb, csonttal és héjával Só és bors, ízlés szerint 1 evőkanál olívaolaj 1 nagy fej vöröshagyma, szeletelve 1 kaliforniai paprika, bármilyen színű, szeletelve 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 konzerv (28 oz) zúzott paradicsom 1/2 csésze csirkehúsleves 1 teáskanál szárított oregánó 1 teáskanál szárított bazsalikom 1/2 teáskanál szárított kakukkfű 1/4 teáskanál pirospaprika-pehely, opcionális 1 csésze szeletelt gomba 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem a díszítéshez Elkészítés Sóval és borssal ízesítsük a csirkecombokat. Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. Pirítsuk meg a csirkecombokat mindkét oldalán, körülbelül 4 percig oldalanként. Helyezzük a szeletelt hagymát, a kaliforniai paprikát és az apróra vágott fokhagymát a lassú tűzhely aljára. Adjuk hozzá a pirított csirkecombokat a zöldségekhez. Öntsük hozzá a zúzott paradicsomot és a csirkehúslevest. Adjuk hozzá a szárított oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet és pirospaprika-pelyhet (ha használunk). Keverjük össze, majd fedjük le és főzzük alacsony lángon 6-7 órán át, vagy amíg a csirke megpuhul. Tálalás előtt körülbelül 30 perccel keverje hozzá a szeletelt gombát. Hirdetés Tálalás előtt díszítse friss petrezselyemmel. Variációk és tippek Más ízvilágért használjon csontozott, bőr nélküli csirkemellet, vagy adjon hozzá egy kevés vörösbort a gazdagabb ízvilágért. Dobhat hozzá egy kis olajbogyót vagy kapribogyót is a sós ízért. Ha sűrűbb szószt szeretne, keverjen hozzá egy evőkanál paradicsompürét a zúzott paradicsommal együtt. Könnyebb opcióként tálalja quinoával vagy karfiolrizzsel tészta vagy burgonya helyett.