Biztonság az első
az USDA irányelvei szerint:
A házilag konzervált hús minősége érdekében 1 éven belül érdemes felhasználni, és akár 5 évig is eltartható, ha megfelelően tárolják és a pecsét sértetlen.
17 év után a biztonság nem garantált – még akkor sem, ha az üvegek lezártnak tűnnek és megfelelően lettek feldolgozva.
Még ha normálisnak tűnnek és szagúak is, a botulizmusnak (egy halálos toxinnak) nincs íze, szaga vagy vizuális jelzései, és túlélheti a lezárt, alacsony savtartalmú konzerv élelmiszerekben, például a húsban.
✅ Jelek, hogy nem szabad megenni őket
Ha ezek közül bármelyik igaz, dobd ki az üveget (még beltérben se nyisd ki):
A fedél kidudorodott, rozsdás vagy nincs lezárva
A folyadék zavaros, habos vagy buborékos
Kellemetlen szag kinyitáskor
Elszíneződés vagy penész
🔍 Ha úgy döntesz, hogy megvizsgálod őket:
Egyesek úgy döntenek, hogy fogyasztás előtt legalább 10 percig ellenőrzik és forralják a tartalmat. Ez csökkentheti a kockázatot, de NEM garantálja a biztonságot, különösen a botulinumtoxin esetében. A konzervszakértők és az élelmiszertudósok határozottan azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak semmit az ajánlott időtartamon túl.
lásd a következő oldalt💭 Gondolatok a közösségből (anekdotikusan):
Néhány tanyatulajdonos arról számol be, hogy 10-15 év után is probléma nélkül evett konzervhúst, feltéve, hogy a lezárás tökéletes volt, és a tárolás optimális volt.
Mások 5-7 év után eldobják, hogy elkerüljék a kockázatot.
A legtöbben egyetértenek: az egészséged többet ér, mint egy régi üveg tartalma.
🧑🍳 Ha mégis használnád őket (elméletileg):
Ha kockáztatnál (ismét nem ajánlott), egy általános megközelítés a következőket tartalmazza:
Vizsgálja meg alaposan az üveget.
Szagvizsgálat felbontás után.
Forraljuk fel a tartalmat legalább 10 percig.
Használja teljesen elkészített receptekben: levesekben, pörköltekben, rakott ételekben.
👩⚕️ Lényeg:
17 év után a botulizmus kockázata meghaladja az előnyeit – különösen mivel szaglással vagy látással nem lehet kimutatni. Bármennyire is nehéz az élelmiszer-pazarlás, ebben az esetben a biztonság az első.
Szeretne tanácsot kérni az élelmiszerek újrabefőzésével vagy hosszú távú, jövőbeli tárolásával kapcsolatban? Esetleg a biztonságos megsemmisítésük módját?
ADVERTISEMENT
