A Dél szívében felnőve folyamatosan körülvettek a déli konyhát jellemző csábító illatok és ínycsiklandó ízek. A déli mártásban sült sertésszeletek, a gazdag és ízletes mártásban leöntött, puha húsdarabok, a családom kedvenc ételei voltak.
Ennek a déli kedvencnek a története mélyen gyökerezik a régió kulináris örökségében. A keményebb húsok puhábbá és ízletesebbé tételének igényéből fakadóan ez a főzési módszer magában foglalta a sertésszeletek lassú főzését egy fűszeres mártásban, amíg elolvadtak a szájban. Az ilyen sertésszeletek képesek voltak mindenkit az asztal köré hozni, egy olyan étkezésben elfogyasztani, amely nemcsak megnyugtató volt, hanem a kapcsolatok megteremtésének és tartós emlékek teremtésének módja is.
Hirdetés
Ennek a receptnek az elmentése és elkészítése nem csupán egy finom étel elkészítéséről szól; hanem a déli ízek és hagyományok generációkon át öröklődő ünneplésének újrateremtéséről is.
Déli fojtott sertésszeletek
Hozzávalók :
4 sertésszelet, lehetőleg csontos
2 bögre csirkehúsleves
1/3 bögre tejszín
1/2 teáskanál vöröshagymapor és fokhagymapor
2 teáskanál paprika
3/4 bögre finomliszt, elosztva
1 fej vöröshagyma, felszeletelve
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 evőkanál sótlan vaj
Só és bors ízlés szerint
Utasítások :1. Egy kis tálban keverjünk össze 2 teáskanál sót, 2 teáskanál paprikát, 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot, 1/2 teáskanál fokhagymaport és 1/2 teáskanál vöröshagymaport.
2. Fűszerezd be a sertésszeletek mindkét oldalát a fűszerkeverékkel.
3. Kend meg a sertésszeleteket 1/2 csésze liszttel.
4. Melegítsen 3 evőkanál extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.
5. Pirítsd meg a sertésszeleteket mindkét oldalukon, majd vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
6. Ugyanabban a serpenyőben pirítsunk meg 1 szeletelt közepes fej sárga hagymát és 4 gerezd apróra vágott fokhagymát, amíg megpuhulnak.
7. Adjunk hozzá 3 evőkanál sótlan vajat, és hagyjuk megolvadni.
8. Szórjuk a maradék 1/4 csésze lisztet a serpenyőbe, és keverjük össze, hogy rántást kapjunk.
9. Fokozatosan öntsön hozzá 2 csésze csirkehúslevest, közben kevergesse, hogy elkerülje a csomósodást.
10. Csökkentsd a hőt alacsonyra, és tedd vissza a sertésszeleteket a serpenyőbe.
11. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük lassú tűzön körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a sertésszeletek megpuhulnak.
12. Keverjen hozzá 1/3 csésze tejszínt, és hagyja átmelegedni.
13. Tálaljuk a leöntött sertésszeleteket a finom mártással a tetején.
Ha egyszer megtapasztalod ezeknek a déli ízvilágú, pácolt sertésszeleteknek a gazdag ízét és megnyugtató csábítását, garantálom, hogy ez a recept becses kedvenccé válik kulináris repertoárodban. Szóval gyűjtsd össze szeretteidet, teríts meg büszkén, és élvezd a déli vendégszeretet ízét otthonodban.
ADVERTISEMENT
