Tagadhatatlanul varázslatos a nyári eper. Lédús, édes és napcsókolta, minden falattal ízt és nosztalgiát kölcsönöz. Akár frissen szeded egy helyi farmról, akár egy korsó sört iszol a boltban, az eper az évszak egyik igazi élvezete.
És bár az epres sütemény és a turmixok klasszikus módjai ennek a szeretett gyümölcsnek az élvezetének, van egy másik kellemesen egyszerű módja is: a házi készítésű epervaj.
Ez az édes, krémes vajkrém forradalmat hoz a reggelik, villásreggelik és a nassolnivalók világában. Mindössze néhány hozzávalóval és percnyi idővel olyan vajat készíthetsz, amely tele van eperízzel, tökéletesen kiegyensúlyozva a megfelelő mennyiségű édességgel. Akár meleg pirítósra kened, akár egy palacsintahalomba olvad, az epervaj egy csipetnyi házi készítésű bájt kölcsönöz bármilyen ételnek.
Mi az az epervaj?
Az epres vaj pontosan az, aminek hangzik: friss eper, puha, krémes vajba turmixolva, egy csipetnyi porcukorral az édesség fokozása érdekében. Az eredmény egy sima, ízletes krém, amely ugyanolyan otthonosan mozog a reggeli alapételeken, mint titkos fegyverként a sütési arzenálban.
Csodálatos módja annak, hogy a hétköznapi vajat valami különlegessé tegyük. Gondolj rá úgy, mint a lekvár krémes unokatestvérére – nem egészen lekvár, nem egészen sima vaj, hanem valami ínycsiklandóan finom a kettő között.
Miért fogod imádni ezt a receptet?
. Egyszerű hozzávalók: Csak három fő hozzávaló – sózott vaj, eper és porcukor.
. Gyorsan elkészíthető: Kevesebb mint 10 perc alatt elkészíthető, a legnehezebb rész pedig a kihűlésük.
. Sokoldalú felhasználás: Tökéletes pirítóshoz, kekszhez, palacsintához, gofrihoz, muffinhoz, kukoricakenyérhez, vagy akár sütemények töltelékeként is.
. Előre elkészíthető: Majdnem egy hétig frissen eláll a hűtőben.
. Kedveli a közönséget: Gyönyörűen mutat az asztalon, és még jobb az íze.
. Akár vendégeknek szolgálsz fel villásreggelit, akár egyszerűen csak egy ízletesebb reggelre vágysz, ez az epres vaj egy kellemes csavar a kamra alapkellékeken.
Hozzávalók
Íme , amire szükséged lesz a kezdéshez:
… 1 csésze sózott vaj, szobahőmérsékletűre langyosítva
… 1 1/2 csésze friss eper, durvára vágva
… 1/4 csésze porcukor (ízlés szerint igazíthatjuk a bogyó édességéhez)
. Tipp: Ha az eper nagyon érett és édes, csökkenthetjük a cukor mennyiségét. Ha egy kicsit savanykás, adjunk hozzá egy kicsit többet. Hagyd, hogy az ízlelőbimbóid vezessenek.
Epervaj készítése: lépésről lépésre útmutató
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>),
ADVERTISEMENT
