Alakítsd át az alapvető tojássalátát éttermi minőségű étellé ezekkel a profi technikákkal!)
🥚Miért bukik meg a legtöbb tojássaláta (és hogyan javítsuk ki)
Gyakori hibák:
❌Gumiszerű tojások (túlfőzve)
❌Íztelen (nem kellően fűszerezve)
❌Vizes állag (rossz kötőanyagok)
Séf megoldása: A 3-2-1 módszer a mindig tökéletes eredményért!
👨🍳A 3-2-1 tökéletes tojássaláta recept
3 tojásfőzési titok
Gőzöld, ne forrald fel
Tedd a tojásokat 2,5 cm-es lobogó vízbe (ne forrald fel).
Fedjük le és gőzöljük 11 percig → nincs szürke sárgája!
Jégfürdő + repedés
Azonnal belemerülni a jeges vízbe
Enyhén megrepeszti a héjakat → megkönnyíti a hámozást
A sárgáját és a fehérjét különválasztjuk
A kockák fehérjei → megtartják az állagot
Pürésítsd a tojássárgáját → krémes alapot hoz létre
2 kötőanyag
½ csésze majonéz (Duke’s vagy Kewpie a gazdagabb ízért)
1 evőkanál dijoni mustár (mélységet ad, csípősség nélkül)
1 Texture Booster
¼ csésze gyorsan ecetes mogyoróhagyma (áztasd be 1 evőkanál ecetbe + csipet cukorba)
🍽Tojássaláta recept
(4 szendvics)
✅Hozzávalók
8 nagy tojás (a fentiek szerint párolva)
½ csésze majonéz
1 evőkanál dijoni
¼ csésze ecetes mogyoróhagyma
2 szál zeller, finomra aprítva
2 evőkanál friss metélőhagyma
1 teáskanál citromhéj
½ teáskanál füstölt paprika
Só és bors ízlés szerint
✅Módszer
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
ADVERTISEMENT
