Bibimbap – Bízz a koreaiakban, hogy a szerény rizses tálból egy világszerte elismert receptet varázsolnak! A fűszeres párolt zöldségek, a koreai pácban sült marhahús és a jellegzetes tükörtojás kaleidoszkópjával az igazi ízvilág az élénkpiros, fűszeres Bibimbap szósz, amiből sosem tudok betelni.
Keverd össze az egészet egy nagy, finom masszává, aztán fogyaszd el!
Bibimbap, azaz koreai rizstál felülnézetből, fogyasztásra készen
Bibimbap
Egy kicsit megszállottja vagyok a Bibimbapnak. Odáig mennék, hogy azt mondanám, ez a kedvenc koreai ételem – de mindig aggaszt, amikor ilyen nagyképű kijelentéseket teszek, mert attól tartok, hogy ezt egy másik koreai receptről is mondtam, amit korábban megosztottam.
Soha senki nem vádolt azzal, hogy nem vagyok lelkes, az biztos!😂
Mi az a bibimbap?
A bibimbap az egyik legismertebb koreai étel. Egy rizses tál, tetején mindenféle fűszeres, párolt zöldséggel, pácolt hússal (általában marhahússal), egy tükörtojással (napfényes felével felfelé), egy kis szezámmaggal és egy bőséges adag édes-fűszeres-sós Bibimbap szósszal. <- Figyelem, ez a szósz annyira klasszak, gyakorlatilag bármilyen zöldséget és húst használhatsz, és a Bibimbapod isteni lesz!
Mi kerül a Bibimbapba?
Hosszú – de ismétlődő!
Tagadhatatlan – ez a recept több összetevőből áll, mint az én gyors és egyszerű egytálételeim, mert az összes feltétet külön-külön fűszerezem és készítem el.
De az egyszerű fűszerek nagyrészt ismétlődőek, és ez egy nagyon egyszerű, kényelmes recept, amit kedved szerint elkezdhetsz és abbahagyhatsz, mert szobahőmérsékleten kell tálalni!
Végigmegyek az egyes összetevőkön, de ha türelmetlennek érzed magad, lapozz a recepthez!
Bibimbap szósz
Valószínűleg nem „normális” a Bibimbap szósszal kezdeni, de én mégis az vagyok, mert szerintem ettől lesz tökéletes ez az étel. Bármilyen zöldséget és bármilyen fehérjét használhatsz (akár tofut is), és a bibimbapod akkor is NAGYON FINOM lesz, ha összekevered a rizzsel és ezzel a szósszal!
A Bibimbap szósz alapvető összetevője a gochujang, egy intenzív ízű, fűszeres miszó paszta, amely kulcsfontosságú a koreai konyhában. Kapható ázsiai élelmiszerboltokban (olcsó, ~2,50 dollár, és sokáig eláll), néhány Woolworths üzletben (Ausztrália), és itt van az Amazonon (Ausztrália, USA, Kanada és Egyesült Királyság).
Bibimbap szósz
Ugrás a recepthez
Pácolt marhahús
Manapság a Bibimbap mindenféle húsfeltéttel kapható, de a hagyományos változat vékonyra szeletelt marhahúsból készül. A marhahúsos fűszerezés általában a Bulgogi (koreai pácolt marhahús) kissé lágyabb változata. Nem kell nagy íz a marhahúsnak, mert a Bibimbap szósz rengeteg ízt ad hozzá. Egyes receptek akár csak az alapvető szója-fokhagyma-szezámolaj kombinációt is használják.
De szeretem, ha a Bibimbapom minden egyes összetevője elég finom ahhoz, hogy önmagában is megegyem, ezért kisebb mennyiségű Bulgogi pácot használok.
A Bulgogi egyedi összetevője a reszelt alma – ez egy jellegzetes technika, amelyet a koreai pácokban használnak az íz, az édesség és a puhaság fokozására! A nasi körtét is gyakran használják.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
