A Turtle Candy egy klasszikus édesség, ropogós pekándióval, ragacsos karamellel és gazdag csokoládéval. Ezek a házi készítésű finomságok könnyen elkészíthetők, és tökéletesek ajándékba az ünnepekre, vagy kényeztető nassolnivalóként. Mindössze néhány egyszerű hozzávalóval otthon is elkészítheted ezeket a finom, falatnyi cukorkákat.
Hozzávalók
2 csésze félbevágott pekándió (enyhén pirított)
1 csomag (300 g) puha karamell (csomagolás nélkül)
2 evőkanál tejszín
2 csésze félédes vagy tejcsokoládé darabok (vagy apróra vágott csokoládé)
1 evőkanál növényi olaj vagy kókuszolaj (opcionális a sima csokoládéhoz)
. Opcionális feltétek:
Tengeri só (megszóráshoz)Utasítás
1. lépés: A pekándió előkészítése
A pekándió pirítása (opcionális): Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Terítse szét a pekándió-feleket egy sütőlapon, és pirítsa őket a sütőben körülbelül 5-7 percig, vagy amíg illatosak nem lesznek. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt összeállítaná a teknősöket.
2. lépés: Rendezd el a pekándiókat
Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal.
Csoportosíts 3-4 pekándió felét kis fürtökbe a sütőlapon. Ezek fogják képezni az egyes teknős cukorkák alapját.
3. lépés: Karamell készítése
Egy mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a kicsomagolt puha karamellákat és a tejszínt. Melegítsük 30 másodperces időközönként mikrohullámú sütőben, minden szünet után megkeverve, amíg a karamell sima és megolvad (összesen körülbelül 2 perc).
Hagyjuk a karamellt kissé kihűlni, hogy besűrűsödjön, de ne annyira, hogy megkeményedjen.
Kanalazunk körülbelül 1 evőkanál olvasztott karamellt minden pekándió-csomóra, ügyelve arra, hogy a pekándiók be legyenek fedve, de a széleik körül még láthatóak legyenek.
Hagyjuk a karamellt körülbelül 10-15 percig szobahőmérsékleten dermedni.
4. lépés: Olvaszd fel a csokoládét
Egy mikrohullámú sütőben használható tálban keverd össze a csokoládédarabkákat és a növényi olajat (ha használsz) az olvadás elősegítése érdekében.
Melegítsd 30 másodperces időközönként mikrohullámú sütőben, minden egyes időközönként megkeverve, amíg a csokoládé teljesen megolvad és sima nem lesz (kb. 1-2 perc).
5. lépés: Állítsd össze a teknősöket.
Kanalazással vagy csorgass kb. 1 evőkanál olvasztott csokoládét minden karamellel bevont pekándió-fürtre, befedve a karamellt és a pekándiót ízlés szerint.
Ha szeretnéd, szórj egy csipet tengeri sót a csokoládéra, vagy csorgass olvasztott fehér csokoládét extra díszítésként.
6. lépés: Hagyja a cukorkákat megdermedni
Hagyja a teknős cukorkákat szobahőmérsékleten állni, vagy tegye őket hűtőbe körülbelül 30 percre, amíg a csokoládé teljesen megdermed.
Miután a csokoládé megkeményedett, tárolja a teknősöket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hétig, vagy hosszabb tároláshoz hűtőszekrényben.
Szakácsi jegyzetek
A pekándió pirítása: A pekándió pirítása előhozza természetes olajait és fokozza ízét, de ez a lépés opcionális. Ha a pekándió nyers ízét kedveli, hagyja ki a pirítás lépését.
Simább csokoládé: Ha egy kis növényi vagy kókuszolajat ad a csokoládéhoz, simább, fényesebb bevonatot kaphat.
Válassza ki a csokoládéját: Használhat félédes, étcsokoládét vagy tejcsokoládét az ízlésétől függően. Fehér csokoládé is használható eltérő ízprofil eléréséhez.
Variációk
Mogyoróvajas teknősök: Tegyen egy réteg mogyoróvajat a pekándió és a karamell közé a gazdag, diós ízért.
Mandulás teknősök: Cserélje ki a pekándiót mandulára, vagy használjon diófélék keverékét az íz és az állag változatosságáért.
Sós karamellás teknősök: Szórjon egy csipet tengeri sót a karamellrétegre, mielőtt csokoládéval fedné be, egy sós-édes finomságért.
Keto verzió: Használjon cukormentes csokoládédarabokat és alacsony szénhidráttartalmú karamellszószt a teknős cukorkák keto-barát változatának elkészítéséhez.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
Elkészíthetem ezeket a teknős cukorkákat előre?
Igen! A teknős cukorkák jól tárolhatók, és előre is elkészíthetők. Légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten akár 1 hétig, hűtőszekrényben pedig akár 2 hétig is elállnak.
Mit tehetek, ha a karamell túl kemény lesz?
Ha a karamell túl gyorsan megköt, vagy nehezen lehet vele dolgozni, akkor 10-15 másodpercig melegítsük mikrohullámú sütőben, hogy újra megpuhuljon, mielőtt a pekándióra kanalaznánk.
Hogyan akadályozhatom meg a csokoládé kivirágzását?
A csokoládé fehér, porszerű állagának (kivirágzásnak) megakadályozása érdekében adj hozzá egy kevés olajat, vagy temperáld a csokoládét. A cukorkákat hűvös, száraz, nedvességtől védett helyen tárold.
Lefagyaszthatom a teknős cukorkákat?
Igen, lefagyaszthatod a teknős cukorkákat. Csomagold be őket szorosan műanyag fóliába, és tedd légmentesen záródó edénybe. Legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatod le, és tálalás előtt olvaszd fel őket a hűtőszekrényben.
Milyen más feltéteket használhatok?
Lehet kreatív a feltétekkel! Csepegtess rá fehér csokoládét, szórd meg apróra vágott diót, vagy akár adj hozzá zúzott cukorpálcákat az ünnepi hangulatért.
Ezek a házi készítésű teknős cukorkák a ropogós pekándió, a lágy karamell és a gazdag csokoládé tökéletes kombinációját alkotják. Akár ünnepi ajándéknak készíted, akár egy édes kényeztetésre vágysz, ezek a falatnyi finomságok könnyen elkészíthetők és garantáltan lenyűgöznek. Néhány egyszerű hozzávalóval és egy kis idővel egy adag finom cukorkát kapsz, amit mindenki imádni fog.
ADVERTISEMENT
