Van valami varázslatos abban, ha valami kiadós és házi készítésűvel kezdjük a napot, nem igaz? Ez a hagyomány, egy tálban tálalva, gazdag gondossággal és egészséges finomságokkal. Most, ahogy az egészségről alkotott felfogásunk fejlődik a dédelgetett szokásainkkal együtt, a konyha a kettő egyensúlyával táncol. A mai recept az egyszerű időket idézi modern csavarral – alacsony szénhidráttartalmú tojásfalatkák baconnel és gruyère sajttal. Gondoljunk a puha tojás bársonyos textúrájára, a ropogós baconnel párosítva, mindezt a gazdag gruyère sajt szerető ölelésébe csomagolva. Ez egy igazi reggeli vigasz, a nehézség nélkül, amit néha igyekszünk elkerülni. Ezek a tojásfalatkák a francia konyhából fejlődtek ki, leegyszerűsítve egy útközbeni reggelihez vagy egy hangulatos villásreggelihez a középnyugati konyhakertjeinkben. Akár odafigyelsz a szénhidrátbeviteledre, akár csak egy kis sósra vágysz, ezek a tojásfalatkák nagyszerű választás a hét bármely napján.
Ezek a kis finomságok önmagukban is nagyon finomak, de ha frissen főtt zöldségekkel párosítjuk őket, feldobhatjuk a tányérunkat és kiegészíthetjük a gazdagságot. Egy csésze forró kávé vagy tea, és esetleg egy kanál kerti salsa vagy egy kevés hollandi mártás, ezt a szívmelengető ételt az új hagyományok és a régiek ünnepévé emelheti.
ADVERTISEMENT
