Egyedi cím:
„Miért hiba sima vízben főzni a burgonyát – és mit tegyünk ehelyett az ízletesebb eredményért?”
Bevezetés
A vízben főtt krumpli generációk óta a megszokott étel. Gyors és egyszerű – de az igazság az, hogy így elvész az íze, és lemaradsz a krémes, fűszeres, kiváló minőségű krumpliról. Ha a pürésített, sült vagy krumplisalátás ételeid valaha is ízetlennek vagy „közönyösnek” tűntek, akkor a víz lehet az igazi bűnös.
A burgonya elkészítési módjának egyszerű finomításával belülről kifelé gazdag, ízletes ízvilágot kölcsönözhetsz neki, még vaj vagy fűszerek hozzáadása nélkül. Merüljünk el egy okosabb és ízletesebb módszerben, amely az egyszerű burgonyaételeket felejthetetlenné varázsolja.
Hozzávalók (az ízfokozott főzési módszerhez)
2 font burgonya (lehetőleg Yukon Gold vagy piros burgonya)
1 és fél csésze zöldség- vagy csirkehúsleves
1 és fél csésze víz (opcionális, hogy ellepje a burgonyát)
1 evőkanál só
2 gerezd fokhagyma, összetörve
1 szál friss rozmaring vagy kakukkfű
1 evőkanál olívaolaj vagy vaj (opcionális)Mosd meg és hámozd meg (vagy hagyd rajtuk a héját) a burgonyát. Vágd egyenlő nagyságú darabokra az egyenletes sütés érdekében.
Tedd a burgonyát egy nagy fazékba, és öntsd fel 50/50 arányú húsleves-víz keverékkel. Adj hozzá sót, fokhagymagerezdeket és fűszernövényeket.
Közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot gyöngyözésig. Főzzük, amíg a burgonya villával megpuhul – körülbelül 12-15 percig.
Szűrjük le enyhén, de a főzőléből néhány evőkanálnyit tartsunk meg későbbi pépesítéshez vagy turmixoláshoz.
Krumplipüré esetén pépesítse egy kevés félretett húslevessel, vajjal vagy tejszínnel. Sült krumpli esetén teljesen csöpögtesse le, és tegye át egy sütőlapra ropogósra.
Tálalási és tárolási tippek
Melegen tálaljuk, egy kevés olívaolajjal vagy egy kanál vajjal a gazdagabb ízélményért.
Kiváló krumplipüréhez, krumplisalátához vagy sütés előtti sütéshez.
A főtt burgonyát légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 4 napig.
Melegítsd fel újra egy serpenyőben egy kevés vajjal, vagy a mikróban egy kis húslevessel, hogy nedvesek maradjanak.
Változatok
Krémes fokhagymás püré: Sült fokhagymával és tejszínnel készült burgonyapüré egy luxus köretként.
Fűszeres főzelék: A rozmaringot kaporra vagy babérlevélre cseréljük az ételtől függően.
Csípős csavar: Forrás közben adjunk hozzá chilipelyhet vagy egy csipet cayenne borsot.
Citromhéj befejezés: Reszelj citromhéjat a kész burgonyára az élénkség érdekében.
GYIK
K: Miért rossz ötlet a vízben forralás?
V: A sima víz kivonja a burgonyából a természetes keményítőt és aromát anélkül, hogy visszaadná. A húsleves és a fűszerek közvetlenül a burgonyába adják az ízt, így már az öntet előtt ízletesebbé teszik.
K: Használhatok csak húslevest a krumplifőzéshez?
V: Igen, de a húsleves vízzel való keverése költséghatékonyabb, és továbbra is nagyszerű ízt ad.
K: Befolyásolja ez a módszer a krumplipüré állagát?
V: Igen – a legjobb értelemben! A krumpli magába szívja a fűszereket és a gazdag ízt, ami ízletesebb és krémesebb krumplipürét eredményez.
K: Ez a módszer minden burgonyafajtához alkalmas?
V: A Yukon Gold, Red vagy Russet burgonyával működik a legjobban. A főzési időt a méret és a fajtától függően állítsa be.
K: Felhasználhatom újra a húslevest forralás után?
V: Természetesen! Szűrd le, és használd levesek, pörköltek vagy mártások alapjaként. Most extra burgonya- és fűszeres ízzel rendelkezik.
lásd a folytatást a következő oldalon. Mosd meg és hámozd meg (vagy hagyd héját rajta) a burgonyát. Vágd egyenlő méretű darabokra az egyenletes főzéshez.
Tedd a burgonyát egy nagy fazékba, és öntsd fel 50/50 arányú húsleves-víz keverékkel. Adj hozzá sót, fokhagymagerezdeket és fűszernövényeket.
Közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot gyöngyözésig. Főzzük, amíg a burgonya villával megpuhul – körülbelül 12-15 percig.
Szűrjük le enyhén, de a főzőléből néhány evőkanálnyit tartsunk meg későbbi pépesítéshez vagy turmixoláshoz.
Krumplipüré esetén pépesítse egy kevés félretett húslevessel, vajjal vagy tejszínnel. Sült krumpli esetén teljesen csöpögtesse le, és tegye át egy sütőlapra ropogósra.
Tálalási és tárolási tippek
Melegen tálaljuk, egy kevés olívaolajjal vagy egy kanál vajjal a gazdagabb ízélményért.
Kiváló krumplipüréhez, krumplisalátához vagy sütés előtti sütéshez.
A főtt burgonyát légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 4 napig.
Melegítsd fel újra egy serpenyőben egy kevés vajjal, vagy a mikróban egy kis húslevessel, hogy nedvesek maradjanak.
Változatok
Krémes fokhagymás püré: Sült fokhagymával és tejszínnel készült burgonyapüré egy luxus köretként.
Fűszeres főzelék: A rozmaringot kaporra vagy babérlevélre cseréljük az ételtől függően.
Csípős csavar: Forrás közben adjunk hozzá chilipelyhet vagy egy csipet cayenne borsot.
Citromhéj befejezés: Reszelj citromhéjat a kész burgonyára az élénkség érdekében.
GYIK
K: Miért rossz ötlet a vízben forralás?
V: A sima víz kivonja a burgonyából a természetes keményítőt és aromát anélkül, hogy visszaadná. A húsleves és a fűszerek közvetlenül a burgonyába adják az ízt, így már az öntet előtt ízletesebbé teszik.
K: Használhatok csak húslevest a krumplifőzéshez?
V: Igen, de a húsleves vízzel való keverése költséghatékonyabb, és továbbra is nagyszerű ízt ad.
K: Befolyásolja ez a módszer a krumplipüré állagát?
V: Igen – a legjobb értelemben! A krumpli magába szívja a fűszereket és a gazdag ízt, ami ízletesebb és krémesebb krumplipürét eredményez.
K: Ez a módszer minden burgonyafajtához alkalmas?
V: A Yukon Gold, Red vagy Russet burgonyával működik a legjobban. A főzési időt a méret és a fajtától függően állítsa be.
K: Felhasználhatom újra a húslevest forralás után?
V: Természetesen! Szűrd le, és használd levesek, pörköltek vagy mártások alapjaként. Most extra burgonya- és fűszeres ízzel rendelkezik.
ADVERTISEMENT
