A spagetti bolognese egy klasszikus olasz étel, amely sok otthonban, köztük nálunk is, a középnyugaton, kedvelt alapétellé vált. Egy laktató, kiadós étel, amely tökéletes családi vacsorákhoz vagy baráti összejövetelekhez. A lassú tűzhelyen készült változat különösen nagyszerű, mert lehetővé teszi, hogy az ízek idővel szépen összeolvadjanak, és nagyszerű módja annak, hogy minimális erőfeszítéssel elkészítsünk egy finom ételt. Ez a recept tökéletes a zsúfolt napokra, amikor egy meleg, hívogató étkezésre vágyunk hazaérve.
A spagetti bolognese csodálatosan illik egy egyszerű zöldsalátához, könnyű vinaigrette-ben megforgatva. Tálalhatjuk ropogós fokhagymás kenyérrel is, hogy magába szívja a gazdag szószt. Egy kis frissességért érdemes párolt zöldbabot vagy brokkolit is adni hozzá. És persze egy kis frissen reszelt parmezán sajt a spagetti tetején mindig kellemes befejezés.
Lassú tűzhelyen készült spagetti bolognese
Adagok: 6Hozzávalók
1 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
450 g darált marhahús
1 konzerv (720 g) zúzott paradicsom
2 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított bazsalikom
600 g só
600 g fekete bors
150 g marhahúsleves
1 evőkanál worcestershire szósz
1 babérlevél
450 g spagetti
Frissen reszelt parmezán sajt, tálaláshoz
Elkészítés
bővebben a következő oldalon
1. Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk üvegesre.
2. Adjuk hozzá a darált marhahúst a serpenyőhöz, és pirítsuk meg, amíg megbarnul, közben kanállal morzsoljuk szét. 3. Tegyük a sült marhahúsos keveréket a lassú főzőbe. 4. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, a paradicsompürét, az oregánót, a bazsalikomot, a sót, a borsot, a marhahúslevest, a worcestershire szószt és a babérlevelet a lassú főzőbe. Keverjük meg.
Variációk és tippek
Egészségesebb csavarért a darált marhahúst helyettesíthetjük darált pulykával vagy csirkével. Ha válogatósak vagyunk, reszeljünk finomra egy kis sárgarépát vagy cukkinit a szószba a plusz tápérték érdekében anélkül, hogy az íze túlságosan megváltozna. Vegetáriánus változathoz hús helyett lencsét, marhahúsleves helyett pedig zöldséglevest használjunk. Gazdagabb ízért adhatunk a szószhoz egy kevés vörösbort is. Ha csípősebb ízre vágyunk, adjunk hozzá egy csipet pirospaprika-pelyhet.
5. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 6-8 órán át, vagy magas lángon 3-4 órán át.
6. Tálalás előtt körülbelül 20 perccel főzzük meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint.
7. A babérlevelet távolítsuk el a szószból. Tálaljuk a bolognai szószt a megfőtt spagettire, és szórjuk meg frissen reszelt parmezán sajttal.
ADVERTISEMENT
