These keto blueberry donuts are the dream: soft, moist, sweet, and bursting with juicy berries without any of the guilt. As a chef who experiments often with low-carb and sugar-free baking, I can confidently say these donuts hit the sweet spot. They’re baked, not fried, gluten-free, and completely keto-approved with just the right touch of vanilla and cinnamon warmth.
Whether you’re managing your macros or simply want a healthier breakfast treat, these donuts are magic. Plus, that powdered glaze? Divine. I love serving them with coffee on slow mornings or as a light dessert post-dinner.
“Who says keto can’t be delicious? These donuts prove you can have it all sweet, fluffy, and low-carb.” – @KetoKitchenQueen
Why You’ll Love These Keto Donuts
Low in carbs, high in flavor – Only around 3g net carbs per donut!
Made with almond flour – Grain-free and packed with nutrients
Moist and fluffy texture – Thanks to eggs, almond milk, and butter
Versatile and easy to customize – Add lemon zest, coconut, or even chocolate chips
Baked, not fried – Healthier and easier on your kitchen
For more keto comfort food, check out our buttery condensed milk bread or the light and airy egg yogurt cake.
Ingredients
For the Donuts:
2 cups almond flour
½ cup granulated erythritol
1 tsp baking powder
½ tsp cinnamon
¼ tsp salt
3 large eggs
¼ cup unsweetened almond milk
¼ cup melted butter (or coconut oil for dairy-free)
1 tsp vanilla extract
½ cup fresh or frozen blueberries
For the Glaze:
½ cup powdered erythritol
2 tbsp heavy cream (or coconut milk)
½ tsp vanilla extract
Step by Step Instructions
1: Preheat and Prepare
Preheat oven to 350°F (175°C).
Grease a 6-cavity donut pan with butter, coconut oil, or non-stick spray.
2: Make the Batter
In one bowl, whisk together almond flour, erythritol, baking powder, cinnamon, and salt.
In another bowl, beat the eggs, almond milk, melted butter, and vanilla extract.
Slowly mix the dry ingredients into the wet ingredients until a smooth batter forms.
Gently fold in the blueberries. If using frozen, do not thaw this helps avoid bleeding color.
3: Bake
Spoon or pipe the batter into the donut pan, filling each cavity about ¾ full.
Bake for 18-20 minutes, or until the tops are golden and spring back when touched.
Allow to cool in the pan for 10 minutes before removing and transferring to a wire rack.4: Máz és tálalás
Keverjük össze az eritritolport, a tejszínt és a vaníliát, amíg sima és önthető nem lesz.
Csepegtessük a kihűlt fánkokra, vagy mártsuk a tetejüket mázba sűrűbb mázért.
„Fánkok szénhidrát és cukor nélkül. Olyan, mintha megnyernénk az édesszájú lottót!”
Keto áfonyás fánkok cukormentes mázzal, hűtőrácson.
Ezek a sült keto fánkok édesek, nedvesek és tele vannak áfonyával, tökéletesek a bűntudatmentes nassoláshoz!
Ha szereted a bűntudatmentes édességeket, ne hagyd ki a mikrohullámú sütőben sült banántortánkat vagy a narancsos turmixtortánkat, mindkettő könnyen elkészíthető, alacsony szénhidráttartalmú!
Tárolási tippek és ételelőkészítés
Ennek a receptnek az egyik legjobb része? Gyönyörűen tárolható. Mindig dupla adagot készítek, és egész héten élvezem őket.
Hűtőszekrény: Légmentesen záródó edényben legfeljebb 5 napig tárolandó. Szobahőmérsékleten vagy óvatosan melegítve a legfinomabb.
Fagyasztó: A mázas vagy máz nélküli fánkokat legfeljebb 2 hónapig fagyassza le. Szobahőmérsékleten olvassza fel, és fogyassza jóízűen!
Újramelegítéshez 10-15 másodpercig melegítse mikrohullámú sütőben, vagy kenyérpirítóban melegítse fel a frissen sült ízért.
„Süsd meg egyszer, és élvezd napokig. Ezek azok az étel-előkészítési finomságok, amelyekre a hűtőd várt.”
Ízvariációk, amiket érdemes kipróbálni
Ez az alapfánk recept az ízlelőbimbóid játszótere. Nyugodtan keverd és párosítsd a hozzávalókat, hogy elkészítsd a tökéletes keto fánkodat:
Citromos-áfonyás: Adj 1 teáskanál citromhéjat a tésztához a citrusos élénkségért.
Csokicsipszes: Cseréld le az áfonyát cukormentes csokoládécsipszesre egy igazi desszertcsavarért.
Kókuszos álom: Adj hozzá reszelt cukrozatlan kókuszreszeléket, és kend meg kókuszmázzal.
Fűszeres őszi hangulat: Használj sütőtökös pite fűszert fahéj helyett, és keverj hozzá egy kevés sütőtökpürét.
Keto-barátabb sütési recepteket keresel? Próbáld ki 10 perces serpenyős kenyerünket vagy a kényeztető japán sajttortánkat, amelyek mindkettő könnyen adaptálható az alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz.
Tálalási javaslatok és párosítások
Reggeli finomság: Fogyassza el egy forró kávéval vagy tojásos muffinnal egy fehérjében gazdag reggeliért.
Délutáni uzsonna: Csomagoljon magával egyet egy gyors feltöltődésért útközben.
Vacsora utáni desszert: Tálalja néhány bogyós gyümölccsel és tejszínhabbal egy könnyű, laktató befejezésért.
Ha teljes keto villásreggelit tervez, fontolja meg spagetti quiche vagy cukkinipogácsa hozzáadását egy jól kiegyensúlyozott választékért!
Hogyan készítsünk még jobb keto fánkokat?
Profi tippek a tökéletes textúrához és ízhez.
Mint olyan szakács, aki több tucat alacsony szénhidráttartalmú süteményt tesztelt már, magabiztosan állíthatom: a mandulaliszthez kell egy kis finomság. Nem úgy viselkedik, mint a hagyományos liszt, de ha megfelelően kezelik, akkor a legpiheesebb és legpuhább keto fánkokat lehet elképzelni. Íme a legjobb bennfentes tippjeim, amelyek segítenek minden alkalommal tökéletes eredményt elérni:
Használj finomra őrölt mandulagenedvet: Ez sima, süteményszerű állagot biztosít, szemcsésedés nélkül.
Ne keverd túl a tésztát: Csak addig keverd, amíg sima nem lesz, a túlzott keveréstől a fánkok sűrűek maradhatnak.
Friss áfonya = lédús ízek: A fagyasztott is jó, csak használd őket közvetlenül a fagyasztóból, hogy elkerüld a tészta lilázását.
Hagyd teljesen kihűlni: Az eritritol kikristályosodhat, ha forró fánkokra kened. Mindig teljesen kihűlt állapotban kend be a mázzal.
„Ne siesd a hűtést. A keto sütés megjutalmazza a türelmet, és ezek a fánkok megérik a várakozást.” –
Ha szereted elsajátítani az alacsony szénhidráttartalmú sütés finomságait, fedezd fel sokoldalú Ananászos Gyorskenyérünket vagy Puha Fánkunkat, amelyek mindkettő könnyen ketogén diétára is elkészíthető, egyszerűen cserélhető változatokkal.
Hozzávalók helyettesítése, amelyeket kipróbálhatsz
Az egyik ok, amiért szeretem a keto recepteket, az a rugalmasságuk. Akár tejmentes, akár diómentes ételt fogyasztasz, akár csak azt szeretnéd használni, ami van kéznél, ezek a helyettesítések segítenek abban, hogy a keto áfonyás fánkjaid ugyanolyan ízletesek maradjanak:
Nincs mandulaliszt? Használj napraforgómaglisztet vagy finomra őrölt pekándiólisztet. Mindkettő gazdag, diós ízű, és nagyszerűek diómentes opciókhoz.
Eritritol nélkül? A szerzetesi gyümölcs édesítőszer, az allulóz vagy a stevia keverék jól működik. Szükség szerint állítsd be az édességet.
Áfonya nélkül? Próbáld ki a málnát, a szedret vagy az apróra vágott epret. Csak ügyelj a nedvességtartalomra.
Tejmenteset szeretnél? Használj olvasztott kókuszolajat a vaj és a kókusztej helyett a mázban.
Több hozzávaló-rugalmas receptre vágysz? Narancsos turmixolt süteményünk és 3 hozzávalós süteménykenyerünk finom alapot kínál a végtelen személyre szabáshoz.
Gyakori hibák és hogyan kerüljük el őket
Még a legjobb pékeknek is vannak rossz napjaik. De ne aggódj, elkövettem az összes keto sütési hibát, így neked nem kell. Íme, mire kell figyelned ezeknek a fánkoknak a készítésekor:
Száraz állag: Túlsütés vagy túl sok mandulaliszt használata okozza. Mindig ellenőrizd a 18. percnél, és onnan igazítsd az időt.
Átázott aljú fánkok: Akkor fordulhatnak elő, ha nem hagyod a fánkokat teljesen kihűlni a formában. Hagyd állni legalább 10 percig, mielőtt átteszed őket.
Lapos fánkok: Általában lejárt sütőpor vagy túlzott keverés eredménye. Mindig teszteld a kelesztőt, és óvatosan keverd össze.
Szemcsés máz: Győződj meg róla, hogy a por állagú édesítőszer valóban finom, használj turmixgépet, ha szükséges, a simább eredmény érdekében.
„A keto sütés részben tudomány, részben művészet, de minden adag tanít valami újat.”
A száraz fánkok tartósításához tálald őket egy kanál tejszínhabbal vagy meleg keto csokoládéöntettel. Szemcsés mázhoz próbáld meg szitálni az édesítőszert, mielőtt összekevered a tejszínnel.
Vicces díszítési és tálalási módok –
Keto fánkok péksüteményes finomságnak tűnhetnek
Legyünk őszinték, a fánkok örömének fele abban rejlik, hogy mennyire szépek! Néhány kreatív aprósággal ezek a keto áfonyás fánkok ellophatják a show-t bármelyik villásreggeliző asztalon vagy összejövetelen. Így szeretem feldobni a megjelenésüket cukor vagy szénhidrát hozzáadása nélkül:
Dupla máz: Hagyd az első mázat megkötni, majd kend fel a második réteget a fényes felületért.
Bogyós por: Törj össze egy liofilizált áfonyát vagy málnát, és szórd meg vele vékonyan a mázat.
Diós feltét: Adj hozzá egy kevés apróra vágott diót vagy szeletelt mandulát az extra ropogósságért és vizuális megjelenésért.
Mini fánk stílus: Használj egy mini fánkformát, és halmozd őket magasra egy desszerttoronyra, ami tökéletes bulikra vagy gyerekeknek!
Ha keto villásreggelire készülsz, tedd ezeket a fánkokat egy tálra keto palacsintákkal, puha tojáskosárkákkal és fehérjében gazdag muffinokkal.
Hogyan készítsünk ebből a receptből muffint vagy süteményt
? Nincs fánksütő forma? Semmi gond. Ugyanez a tészta felhasználható más keto péksütemények készítéséhez is. Személyesen teszteltem különböző formákban, kiváló eredménnyel. Íme, hogyan:
Muffinok: Töltsd meg a kivajazott muffinformákat ¾-ig. Süsd 20-22 percig, majd hűtsd ki, mielőtt bevonod őket.
Mini veknik: Öntsd a tésztát mini vekni sütőformákba, és süsd 25-28 percig. Kend meg mázzal vagy keto krémsajtos bevonattal.
Réteges torta: Duplázd meg a mennyiséget, és használj két kerek formát. Vigyél fel vastag mázat a rétegek közé és a tetejére.
Így könnyen varázsolhatsz egy egyszerű fánkreceptet mutatós asztaldíszré születésnapokon, villásreggeliken vagy ünnepeken anélkül, hogy elhagynád a keto diétát!
„Egyetlen keto tészta. Végtelen lehetőségek. Így alakíthatod át a diétás ételeket életstílussá.”
Rugalmasabb tésztákra és egyszerű receptekre vágysz? Imádni fogod a Fluffy Blender Cake-ünket, egy ultra sokoldalú, egytálas csodát, ami ráadásul alacsony szénhidráttartalmú is!Tápanyagtartalom (fánkonként – hozzávetőleges)
Kalória: 180
Zsír: 15g
Fehérje: 6g
Összes szénhidrát: 6g
Rost: 3g
Nettó szénhidrát: 3g
További alacsony szénhidráttartalmú finomságok, amiket imádni fogsz
3 összetevős tojásos joghurtos sütemény
Puha, felhős keto kenyér Egyszerű,
alacsony szénhidráttartalmú fánkok
Puha japán sajtos
Nutellás keto fánkok
GYIK a keto áfonyás fánkokról
Elkészíthetem ezt tejmentesen?
Igen! Használj kókuszolajat vaj helyett, és kókusztejet a mázhoz, hogy tejmentes maradjon.
Mi van, ha nincs fánk sütőformám?
Használhatsz muffinformát is, csak figyelj a sütési időre, és ne töltsd túl a formákat. Így is ugyanolyan finom „fánkos muffinokat” kapsz.
Biztonságosak ezek cukorbetegek számára?
Igen, mivel cukormentesek és mandulaliszttel és eritrittel készülnek, ideálisak alacsony glikémiás indexű diétákhoz. Mindig ellenőrizd a tápértéktáblázatot és az adagméreteket.
Használhatok kókuszlisztet mandulaliszt helyett?
Nem 1:1 arányban. A kókuszliszt sokkal több folyadékot szív fel. Ha kipróbálnád, csak ½ csésze kókuszlisztet használj, és adj hozzá egy extra tojást, de a legjobb állag érdekében erősen ajánlom a mandulalisztet.
ADVERTISEMENT
