Hozzávalók:
Chipotle garnélarák
1/4 csésze adobo szósz konzerv chipotle chiliből
2 teáskanál méz
1 1/2 teáskanál kóser só
1 teáskanál őrölt kömény
450 g garnélarák, meghámozva, erezetlenítve
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
—————————
Korianderes-lime-os rizs
1 evőkanál sótlan vaj
1 csésze leöblített basmati rizs
1/2 teáskanál kóser só
2 lime leve, elosztva
1 evőkanál finomra aprított friss koriander
————————–
Kukoricasaláta
1/4 vöröshagyma, finomra aprítva
1 jalapeño, kimagozva, finomra aprítva
1 1/2 csésze friss vagy fagyasztott kukorica, felengedve
2 evőkanál finomra aprított friss koriander
1/2 lime
leve Kóser só
————————–
Összeállítás
1 (425 g-os) konzerv feketebab, felmelegítve
1 avokádó, felszeletelve
Morzsolt feta, pico de gallo, tejföl és lime gerezdek, tálaláshoz
Útvonalterv:Chipotle garnéla
1. lépés
Egy közepes tálban keverjük össze az adobo szószt, a mézet, a sót és a köményt. Adjuk hozzá a garnélát, és forgassuk át, hogy bevonja a fűszereket. Hagyjuk pácolódni szobahőmérsékleten 20 percig.
2. lépés
Egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a garnélát, és süssük 3-4 percig, félidőben megfordítva, amíg átlátszatlan és teljesen átsült nem lesz. Szedjük át egy tányérra, és tartsuk melegen.
———————–
Korianderes-lime-os rizs
1. lépés
Egy közepes lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a rizst, a sót és 1 lime levét. Főzzük, kevergetve, amíg be nem vonja a rizst, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá 2 csésze vizet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és főzzük zavartalanul, amíg a rizs megpuhul, körülbelül 15 percig. Vegyük le az edényt a tűzről (fedőt hagyva), és hagyjuk gőzölögni 10 percig.
2. lépés
Vegye le a fedelet a rizsről, és villával lazítsa fel. Keverje hozzá a koriandert és a maradék lime levét.
————————–
Kukoricasaláta
Egy közepes tálban keverjük össze a hagymát, a jalapeñót, a kukoricát, a koriandert és a lime levét; ízesítsük sóval.
————————–
Összeállítás
Oszd el a rizst a tálak között. Add hozzá a garnélarákot, a kukoricasalátát, a babot és az avokádót. Szórj rá fetát, pico de gallót és tejfölt. Tálald lime-gerezdekkel.
ADVERTISEMENT
