Egyszerű recept egy kis titokkal, hogy felhőként habos legyen!
Hozzávalók:
4 csésze (500 g) univerzális liszt
2 teáskanál (10 g) só
2 teáskanál (10 g) cukor
1 ½ evőkanál (15 g) száraz élesztő (vagy 2 evőkanál/30 g friss élesztő)
1 ½ csésze (350 ml) meleg víz (kb. 37°C)
1 evőkanál növényi olaj (opcionális, a kenéshez)Utasítás:
Száraz hozzávalók összekeverése:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot.
Élesztő hozzáadása:
Adjuk hozzá a száraz (vagy friss) élesztőt a száraz hozzávalók keverékéhez, és keverjük jól össze.
Meleg víz hozzáadása:
Fokozatosan öntse hozzá a meleg vizet, miközben kanállal vagy spatulával keveri, amíg ragacsos, homogén tészta nem képződik.
A tészta dagasztásához:
A tésztát lisztezett felületre helyezzük, és körülbelül 10 percig gyúrjuk, amíg sima, rugalmas és tapintásra enyhén rugalmas nem lesz.
Első kelesztés:
Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott üvegtálba, forgasd meg, hogy egyenletesen befedje az olaj. Fedjük le a tálat folpackkal vagy tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni meleg helyen körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A tészta formázása:
Miután megkelt, óvatosan nyomkodjuk át a tésztát, hogy a légbuborékok távozzanak. Osszuk 4 egyenlő részre. Mindegyik részből formázzunk francia cipót a szélek megnyújtásával és lekerekítésével.
ADVERTISEMENT
