Miért ne tedd soha a lassú főzőedényedet a tűzhelyre
? Volt már olyan konyhai baleseted, amire még mindig tisztán emlékszel? Számomra az volt az, amikor véletlenül összetörtem a majdnem új üveglapú tűzhelyem azzal, hogy egy forró fedőt fejjel lefelé tettem rá. Az üvegtörés hangja felejthetetlen volt, és fogalmam sem volt, hogy egy egyszerű hiba ilyen káoszt okozhat. Ez az eset óvatosabbá tett a konyhai eszközökkel és készülékekkel. Azt is felébresztette bennem, hogy többet megtudjak a biztonságos használatukról.
De még ezzel a fokozott óvatossággal is történhetnek meglepetések a konyhában. Nemrég a konyharajongók kedvenc Facebook-csoportját böngészve belebotlottam egy bejegyzésbe, ami felkeltette az érdeklődésemet. A felhasználó megosztott egy fotót a tűzhelyéről, amelyen valami chilinek tűnő szerrel volt bevonva – annyira, hogy még a tűzhely felszíne sem látszott. A rendetlenség mögött meghúzódó történet sokkoló volt. Hat órán át főzött chilit a lassúfőzőjében magas hőfokon, de úgy érezte, hogy még nincs kész, ezért közvetlenül a tűzhelyre tette a lassúfőzőt még egy órára. Amikor megpróbálta áttenni a kihűlt edényt a hűtőbe, az alja feladta, és a chili mindenhová kiömlött. Éreztem a frusztrációját. Ha velem történt volna, órákig sírtam volna, mielőtt egyáltalán eszembe jutott volna, hogy eltakarítsam.
Miért ne tegyél lassú főzőt tűzhelyre
? Mi romlott el az ő esetében? A csoportban sok hozzászóló gyorsan rámutatott egy súlyos hibára: soha ne tegyél lassú főzőt a tűzhelyre. De miért olyan nagy ügy ez?
A válasz egyszerű – a lassú főzőket, vagyis a crock-potokat nem tűzhelyen való használatra tervezték. Ezeket a készülékeket lassú, alacsony hőmérsékletű főzésre tervezték, így tökéletesek levesekhez, pörköltekhez és chilihez. A lassú főzőben lévő kerámia betét hosszú ideig ellenáll az alacsony hőnek, de nem tudja kezelni a tűzhely égőjének koncentrált, magas hőjét. Íme, miért:Miért ne tegyél lassú főzőt tűzhelyre
? Mi romlott el az ő esetében? A csoportban sok hozzászóló gyorsan rámutatott egy súlyos hibára: soha ne tegyél lassú főzőt a tűzhelyre. De miért olyan nagy ügy ez?
A válasz egyszerű – a lassú főzőket, vagyis a crock-potokat nem tűzhelyen való használatra tervezték. Ezeket a készülékeket lassú, alacsony hőmérsékletű főzésre tervezték, így tökéletesek levesekhez, pörköltekhez és chilihez. A lassú főzőben lévő kerámia betét hosszú ideig ellenáll az alacsony hőnek, de nem tudja kezelni a tűzhely égőjének koncentrált, magas hőjét. Íme, miért:
Kerámia szerkezet: A lassú főzőedények általában kerámiából készülnek, amely anyag könnyen megrepedhet vagy eltörhet hirtelen hőmérséklet-változás hatására. Amikor a kerámia betétet közvetlenül egy forró tűzhelyre helyezzük, az olyan hőhatásnak van kitéve, amire nem tervezték. Ellentétben a lassú főzőedény által biztosított lassú, egyenletes melegítéssel, a tűzhely égői koncentrált hőt bocsátanak ki, amely gyorsan túlmelegedhet és károsíthatja a kerámiát.
Hősokk: A tűzhelyről érkező gyors hőmérséklet-emelkedés hősokkot okozhat, ami repedésekhez, törésekhez vagy akár a lassú főzőedény teljes aljának széttöréséhez vezethet – akárcsak a chili katasztrófában.
Ennek elkerülése érdekében mindig tartsa a lassú főzőedényt távol a tűzhelytől. Használja rendeltetésszerűen, és megkíméli magát egy nagy, frusztráló takarítástól és a konyhai készülékek károsodásának kockázatától!
ADVERTISEMENT
