3 dupla adag mogyoróvajas fudge elkészítése

Lépésről lépésre útmutató a mogyoróvajas fudge elkészítéséhez
Készítse elő a főzőhelyet
Készítse elő az eszközöket:
Egy nagy, nehéz aljú lábas (az egyenletes melegítéshez)
Egy erős fakanál vagy szilikon spatula (a keveréshez)
Egy kiolajozott 28×33 cm-es tepsi minden dupla adaghoz (vagy egy nagyobb tepsi a kombinált adagokhoz)
Keverje össze a cukrot és a tejet
A lábasban keverje össze:
2 csésze cukrot
1 csésze tejet
A hőfok feloldása előtt jól keverje el, hogy a cukor feloldódjon.
Forralja fel gyorsan
Helyezze a lábast közepes-magas lángra. Forralja fel a keveréket, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon le. Miután gyorsan felforrt, hagyja pontosan 2 és fél percig főni. A pontosság kulcsfontosságú – a túlfőzés szemcsés állagot eredményezhet, míg a nem kellően átsütött fudge túl puha lehet ahhoz, hogy megkössön.
Adja hozzá a vaníliát és a mogyoróvajat
Vegye le a lábast a tűzről. Gyorsan keverje hozzá:
1 teáskanál vanília kivonatot
2 csésze mogyoróvajat
Keverje addig, amíg a mogyoróvaj teljesen elolvad, és a keverék sima nem lesz.
Öntse hozzá és dermesítse
Öntse a keveréket az előkészített, kiolajozott tepsibe. Egyenletesen terítse el egy spatulával, ügyelve az egyenletes vastagságra. Hagyjuk a fudget szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben teljesen megdermedni, ami általában 1-2 órát vesz igénybe.
Három dupla adag elkészítése
Három dupla adag egyidejű elkészítésekor:

Használjon egy nagy fazékot a megnövekedett mennyiség befogadására.
Duplázza meg a kiolajozott tepsik számát, vagy használjon egy nagy sütőlapot, ha az összes adagot egybe szeretné keverni.
Minden adagot alaposan keverjen össze, hogy a nagyobb mennyiségben is biztosítsa az egyenletességet.
Profi tippek a tökéletes mogyoróvajas fudge-hoz
Használjon kiváló minőségű alapanyagokat: A fudge ízét a mogyoróvaj és a vanília kivonat minősége befolyásolja. A legjobb íz érdekében válasszon természetes vagy prémium mogyoróvajat és tiszta vanília kivonatot.
Kerülje a túlfőzést: Egy cukorhőmérő segíthet biztosítani, hogy a keverék ne lépje túl az ideális hőmérsékletet. A fudge optimális hőmérséklete 100°C és 110°C között van (lágy golyó állapot).
Szabja testre a fudge-ját: Egy szórakoztató csavarért fontolja meg a következő keverékek hozzáadását:
Csokicsipszet
Zúzott perecet
Mini pillecukrot
Aprított dióféléket Forgassa ezeket a keverékhez, mielőtt a tepsibe önti.
Megfelelő tárolás: Miután megszilárdult, vágja a fudge-ot kis kockákra, és tárolja légmentesen záródó edényben. Szobahőmérsékleten akár egy hétig, a hűtőszekrényben pedig akár két hétig is friss marad.
Gyakori problémák elhárítása
Túl puha a fudge?
Ha a fudge túl puha, tedd egy kicsit hosszabb időre hűtőbe, vagy főzd a cukor-tej keveréket további 30 másodpercig forrás közben.
Szemcsés állagú?
Forralás előtt győződj meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódik, és folyamatosan keverd, hogy elkerüld a kristályosodást.
A fudge ragad a serpenyőhöz?
Béleld ki a serpenyőt sütőpapírral, mielőtt beleönted a fudge keveréket, hogy könnyen eltávolíthasd.
Miért tűnik ki ez a recept?
Ez a megközelítés egyszerűséget, megbízhatóságot és minden alkalommal ínycsiklandó állagot biztosít. A pontos mérésekre, a gondos időzítésre és a kiváló minőségű alapanyagokra összpontosítva olyan mogyoróvajas fudget készíthetsz, amely vetekszik bármely profi cukrászéval.

Tálalási javaslatok
A mogyoróvajas fudge önmagában is finom, de az alábbiakkal fokozhatod az ízét:

Meglocsoljuk olvasztott csokoládéval.
Megszórjuk pelyhes tengeri sóval az édes-sós csavarért.
Kávéval vagy forró kakaóval párosítva tökéletes csemege.
Élvezd a tökéletes mogyoróvajas fudget, akár egy összejövetelen megosztod, akár megtartod magadnak!