Az okra, amelyet gyakran „nőujjnak” vagy „gumbónak” is neveznek, egy sokoldalú és tápanyagban gazdag zöldség (technikailag gyümölcs), amelyet évszázadok óta nagy becsben tartanak a különböző kultúrákban. Egyedi textúrájától lenyűgöző egészségügyi előnyeiig az okra igazi gyöngyszem a kulináris és táplálkozási világban. Íme 20 dolog, amit tudnod kell erről a figyelemre méltó növényről:
1. Eredet és történelem
Az okra állítólag Etiópiából vagy Nyugat-Afrikából származik, termesztésének bizonyítékai az ókorig nyúlnak vissza. Később, a transzatlanti rabszolga-kereskedelem során került be Amerikába, ahol az amerikai déli konyha alapvető élelmiszerévé vált.
2. Botanikai osztályozás
Az okra a mályvafélék családjába tartozik, amelybe a hibiszkusz, a gyapot és a kakaó is tartozik. Tudományos neve, az Abelmoschus esculentus latinul „ehetőt” jelent.
3. Tápanyagtartalom
Az okra alacsony kalóriatartalmú, de tele van esszenciális tápanyagokkal, beleértve az A-, C- és K-vitamint, a folátot, a magnéziumot és a rostot. Egy csésze nyers okra mindössze 33 kalóriát tartalmaz, de a C- és K-vitamin napi ajánlott bevitelének jelentős részét biztosítja.
4. Antioxidánsokban gazdag
Az okra tele van antioxidánsokkal, például polifenolokkal, flavonoidokkal és C-vitaminnal, amelyek segítenek leküzdeni az oxidatív stresszt, csökkentik a gyulladást és védenek a krónikus betegségek ellen.
5. Támogatja az emésztőrendszer egészségét
Az okra magas rosttartalma elősegíti az egészséges emésztést a székrekedés megelőzésével, a bélrendszer egészségének javításával és a vércukorszint szabályozásával.
6. Szív- és érrendszeri előnyök
Az okra nyálka (egy gélszerű anyag) az emésztés során képes kötődni a koleszterinhez, segítve a vér koleszterinszintjének csökkentését. Antioxidánsai csökkentik a gyulladást is, támogatva az általános szív- és érrendszeri egészséget.
7. Vércukorszint szabályozása
Az okra segíthet stabilizálni a vércukorszintet azáltal, hogy lelassítja a cukor felszívódását az emésztőrendszerben, így előnyös a cukorbetegségben szenvedők számára.
8. Elősegíti a csontok egészségét
Az okra jó kalcium- és K-vitaminforrás, amelyek mindkettő elengedhetetlen az erős csontok fenntartásához és az olyan állapotok megelőzéséhez, mint a csontritkulás.
9. Sokoldalú kulináris felhasználási módok
Az okra süthető, grillezhető, pirítható, savanyítható, vagy levesekhez és pörköltekhez adható. Nyálkatartalma természetes sűrítőanyaggá teszi olyan ételekhez, mint a gumbo.
10. Ehető virágok és levelek
Nemcsak a hüvelyek, hanem az okra virágai és levelei is ehetők. A virágok salátákban használhatók, míg a levelek a spenóthoz hasonlóan főzhetők.
lásd a következő oldalt
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel
ADVERTISEMENT
